Gesang
Iku uga cara masak, umum ing tlatah China. Slip yaiku bahan utama sing digoreng (kadhangkala kanggo gorengan) sawise pan liyane, menyang bahan utama, ditambah ing saus (disebut marinade) digawe saka. Marinade utamané dibagi dadi rong kategori jus abang lan jus putih. Jus abang kanggo rasa rumit saka alkohol seger, jus putih kanggo rasa asin seger sing luwih prasaja. Bahan-bahan kalebu: ▪ Nempel: Masak telusur lan tuangake saka ndhuwur, kayata pouring iwak; ▪ Tidur: Nyelehake pan ing marinade sawise masak; Ing Cara nyithak astamiwa: ▪ Coke: Bahan tempel gandhe nggodhok, kanthi pitung puluh wol dadi goreng panas kanggo keemasan, banjur nggoreng lan digodhog, umpamane kabut. ▪ lunyu, mirip karo wajan, nanging suhu kurang, nganggo jus putih, kayata daging licin. Miskin: karo saos ala, kayata ala telu putih (iwak, pork babi, udang). Marinade utawa cuka, diarani cuka utawa cuka gula, kayata cuka cuka. ...