BUKU BASA CINA KAKAIT KARO «蟠桃饭»
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今日复令庖人杂小豆作饭,尤有味,老妻大笑曰: '此新样二红饭也。, " 1 蟠桃饭这是一种以桃肉和稻米煮成的特别饭品.故名。在两宋桃乡较为流行。南宋文学家林洪对蟠桃饭的制作方法作了介绍:山桃,用米泔(淘米水)煮熟,漉置水中。去核,倒进正沸的饭中 ...
会煮粥蒸饭了。古代饭粥的名目繁多,基本上可以分为两类,一类是单一谷物制^的。如《礼记,内则》上所载的黍、稷、稻、梁、白黍, ... 如《食单,中的"御黄王母饭" ,《清异录,中的"春风饭" ,《登真稳诀》中的"青精饭" ,《山家清供 1 中的"金饭"、"玉井饭" : "蟠桃饭"等.
在汉唐时期,因原料的不同,饭分为黄黍、稷、白粱、白黍、黄粱等大类,两宋时期,饭的品种增多,配料奇巧,且多精美,尤其利用多种原料合在一起, ... 南宋文学家林洪对蟠桃饭的制作方法作了介绍:山桃,用米泔(淘米 1 苏轼:《仇池笔记》卷下, 水)煮熟,漉置水中。
这虽然是一则笑话,但古今往来,饭对于人类来说确是关系极大的,谚云: "民以食为天" ,足见它的重要了。我国人民在长期的饭食中积累了丰富的经验,并根据不同的时令,不同的对象,创造出各种各样的饭食和一整套完整的吃饭习俗。如:青精饭、蟠桃饭、凋 ...
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饮食杂俎: 中国饮食烹饪研究 - 第 78 页
将糯米淘净,蒸成饭,在一碗中抹少许猪油,放一层绵白糖、红绿丝、橙丁、莲子、蜜枣、瓜子仁、松子仁等,再装入蒸熟的糯米饭,讲究的 ... 古今名饭还有不少,如宋代的"金饭" (黄菊花煮饭)、蟠桃饭(桃去核煮饭) ,清代的"香露饭" (少许花露煮饭) ,今日上海的"猪 ...
平谷区盛产碧霞蟠桃,该品种起源于刘店西山,因镇内有千年古刹碧霞元君祠,相传蟠桃为娘娘所赐,故名碧霞蟠桃。具有神韵的碧霞蟠桃,经过科技人员开发,通过配套优、新生产栽培技术,已使其成为了桃中精品,在共和国建国50周年庆典上,碧霞蟠桃作为 ...
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宋代四类物品的生产和消费研究 - 第 112 页
宋人林洪在其《山家清供》里有较为全面与具体的记载。 1 .做饭蟠桃饭: "采山桃,用米泔煮熟,漉置水中,去核,候饭涌,同煮。... ...桃三李四,能依此法,越三年,皆可饭矣。" 1 这是一种用野生山桃与米同煮而成的果食。作者又记述了种桃法,并说依此法,三年后, ...
表明了果品入馔开始普遍出现,标志着水果食品在饮食结构中的地位进一步确立与定型。宋代有关文献中记载了不少果馔的内容,以宋人林洪《山家清供》所载的内容较为全面与具体。或以果品入饭, "蟠桃饭" , "采山桃用米泔煮熟,寘水中去核,候饭涌同煮, , .
或以果品入飯, "蟠桃飯" , "採山桃用米泔煮熟,真水中去核,候飯湧同煮。... ...。桃三梨四,能依此法,皆可飯矣"。或以果品入粥, "眞君粥" , "杏子煮爛,去核,候粥熟同煮"。另據宋人孟元老《東京夢華錄》所載,京師東京十二月八日, "都人是日各家亦以果子雜料煮 ...
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生活与博物丛书: 器物珍玩编, 飮食起居编 - 第 295 页
此豆粥之法也,若夫金谷之会,徒咄嗟以夸客,孰若山舍淸谈徜徉,以候其^也,蟠桃饭采山桃用米泔煮^ ,漉^水中去核,侯饭涌^煮顷之,如罨&法。东坡用石曼卿海州事诗云, "戏将^桃亵红泥,石间散掷如风兩,坐令空山作锦绣,埼天照; 3 光无数, "此种^法也。桃三李 ...
