BUKU BASA CINA KAKAIT KARO «燕菜席»
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燕菜席 lan pethikan cekak kang padha kanggo nyediyakaké panggunané ing sastra Basa Cina.
燕菜席又称"燕窝席" ,是以癩窝类菜肴为"头菜"的筵席.燕菜席是一种高档宴席,其大菜则有:淸汤芙蓉燕菜.鱼翅白烩鸡面.叉烧奶猪、淸蒸虫草填鸭.红烧鱼唇、灯笼鸡、鲜菜塯虾饼.早蒸鲤鱼头、冰汁杏闹.竹荪如意卷等.一桌燕菜席共有 66 种菜,其中较著名的 ...
满汉全席"在我国掌新复出,引起世界强烈反响,对于弘扬中国饮食文化起了很大的作用,它说明中国古老的烹饪文化正在得到继承、发扬、开拓和创新。孔府进献乾隆皇帝的燕菜席食单乾隆皇帝在位时,曾多次到孔府,由孔府进献大宴。乾隆四十九年(〖?
一天兩頓,也不用滿、漢席,燕菜席,竟請他吃大菜。他這一路來,燕菜燒烤早已吃膩了,等他清淡兩天也好。況且有了這個房間,就是外國人來拜,也便當許多。」三荷包聽了他話,甚是覺得有理。忽又躊躇道:「這些外國家伙,一時到那裡去辦呢?」丁自建道:「這個 ...
当时冈惯于以最为贵重的领头菜为筵席定名·如领头菜为燕窝,即称燕菜席·领头菜拘鱼翅,即称鱼翅席。其特点是围绕枯工细作的领头莱燕窝、鱼翅·伴以鲍鱼、海参、鸡、鸭、鱼、肉等莱品相衬,选科贵重·以海味为主。烹调上注重色、香、味、形。燕翅席极讲究 ...
29 ,燕菜席燕菜席,是孔府中规格较高的一种,多用来款待皇帝及王公大臣等高级官员,俗称"上席"。现将其一种介绍如下。宴席一开,先上 16 个果盘:四干果、四鲜果、四糖果和四蜜果。四干果,为葡萄干、桂圆、核桃仁、荔枝;四鲜果,为桔子、香蕉、石榴、甘蔗; ...
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故宮退食錄 - 第 2 卷 - 第 883 页
席都有个名称,例如: "燕菜席" "鱼翅席" "鱼唇席" "海参席"等等。所谓"燕菜席"就是这桌席除了桌上已经摆上四干果、四鲜果、四冷荤以外,第一道大菜是燕窝,就叫"燕菜席" ,第一道大菜是鱼翅,就叫"鱼翅席"。仍以老字号山东馆为例。在我青年时代,鱼翅席最高 ...
朱家〓, 中国人民政治协商会议. 北京市委员会. 文史资料委员会, 1999
席都有个名称,例如: "燕菜席"、"鱼翅席"、"鱼唇席"、"海参席"等等。所谓"燕菜席"就是这桌席除了桌上已经摆上四干果、四鲜果、四冷荤以外,第一道大菜是燕窝,就叫"燕菜席" ,第一道大菜是鱼翅,就叫"鱼翅席"。仍以老字号山东馆为例,在我青年时代,鱼翅席 ...
各种宴席等级差别甚大,名目繁多,又要根据饮宴者的身份或亲疏关系加以区别,以确定用料档次高低和上菜的多少。孔府菜历史上最高规格的“满汉全席” ,共上菜 196 道,用餐具 404 件。各种宴席的规格和席例都不相同,如燕菜席,是孔府宴中规格较高的一 ...
... 容许他长在资州吃着燕菜席,等世界清平了,再平安的回家去享福。其实,独立的绅士们未尝不这么在想,而人民和同志军也并不怎么恨恶他,赵尔丰周善培等虽恨之次骨,但现在自己已是无权无势的人,又能够把他如何?假设不是他自身所带的鄂军三十一标 ...
李劼人, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2011
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中国糖业的发展与社会生活研究: 16世纪中叶至20世纪30年代 - 第 177 页
... 孔府宴中的"燕菜席"是孔府宴中级别最髙的一种宴席,用来恭迎"圣驾"或"东巡祭孔"的大员,为了全面地了解糖及其制品在宴席中的地位和作用,在此笔者全录了其宴席菜单以作对比:孔府宴燕菜席四千果:葡萄千挂囬核桃四鲜果:桔子香蕉石榴四糖果:鸡骨 ...
BABAGAN WARTA KANG NGLEBOKAKÉ ARAN «燕菜席»
Weruhi yèn pawarta nasional lan internasional wis ngomongaké lan kepriyé aran
燕菜席 digunakaké ing babagan warta iki.
清代的官场吃喝之风
清中叶以降，宴席种类繁多，以《清稗类钞》所载，有烧烤席、燕菜席、鱼翅席、鱼唇席、海参席、蛏乾席、三丝席诸名目。亦有以碗碟多少、大小而称呼者如十六碟八大八 ... «新浪网, Jul 15»
张学良曾谈宋美龄：是“保护神”
前两处各摆酒席百余桌，将军、省长以上官员在张氏帅府就座，为“燕菜席”;其他官员在督军署就餐，为“翅子席”;普通来宾则在会仙大舞台，吃一般酒席。 祝寿当天，厨师 ... «华声在线, Jul 15»
秘闻：张学良曾说宋美龄是他的“保护神”
前两处各摆酒席百余桌，将军、省长以上官员在张氏帅府就座，为“燕菜席”；其他官员在督军署就餐，为“翅子席”；普通来宾则在会仙大舞台，吃一般酒席。 祝寿当天，厨师 ... «搜狐, Apr 15»
说说满汉全席
《大清会典》卷8《光禄寺》：“凡燕筵，满席视用面多寡定以六等价直，以是为差。 .... 酒楼中宴席种类繁多，以《清稗类钞》所载，有烧烤席、燕菜席、鱼翅席、鱼唇席、海参席、 ... «新浪网, Feb 15»
张宗昌要烧毁孙中山遗体点火前被张学良飞阻止
前两处各摆酒席百余桌，将军、省长以上官员在张氏帅府就座，为“燕菜席”；其他官员在督军署就餐，为“翅子席”；普通来宾则在会仙大舞台，吃一般酒席。 祝寿当天，厨师 ... «搜狐, Nov 14»
张学良曾谈宋美龄：是“保护神”、“知己”
前两处各摆酒席百余桌，将军、省长以上官员在张氏帅府就座，为“燕菜席”；其他官员在督军署就餐，为“翅子席”；普通来宾则在会仙大舞台，吃一般酒席。 祝寿当天，厨师 ... «新华网, Okt 14»
张学良曾谈宋美龄：是“保护神”、“知己”(图)
前两处各摆酒席百余桌，将军、省长以上官员在张氏帅府就座，为“燕菜席”；其他官员在督军署就餐，为“翅子席”；普通来宾则在会仙大舞台，吃一般酒席。 祝寿当天，厨师 ... «中国新闻网, Okt 14»
商院关注：清朝一个鸡蛋多少钱
同治年间，一位知县在账簿里记录当时上海县衙办酒席的花费，其标准是这样的：最讲究的两红两白整烧烤席，需要花12 000文钱；差一点的燕菜席要花5 600文，鱼翅 ... «新浪网, Mei 14»
孔府菜文化
在规格上，则以料高低和上菜的多少而定。孔府在历史上最高规格的“满汉全席”要上菜一百九十六道，仅餐具就有四百零四件。其次是燕菜席、鱼翅席、海参席和“双四”（ ... «凤凰网, Sep 13»
回族菜——色香味形并美“中国清真菜”
清真菜宴席也极有特色，大体可分为燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收，雅俗共赏，高中低档咸备，色香味形并美的特点。此外，清真小吃名目 ... «扬州网, Agus 13»
