독일어 사전에서 Anchose 의 정의
멸치, sprats, 청어에서. 가. 삽입 및 후속 숙성에 의해 보존 된 물고기. aus Sardellen, Sprotten, Heringen u. a. Fischen durch Einlegen und anschließende Reifung hergestellte Präserve.
독일어 사전에서 «Anchose» 의
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«ANCHOSE» 관련 독일어 책
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1
Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2006: Bundesweiter ...
... geräuchert 5 Matjesfilet 1 MatjesfiletinÖl 16 Matjesfilet, Anchose 1 Matjesfilet
Nordische Art, Anchose4 10 Matjesfilet Nordische Art, Präserve5 3 Matjesfilet in
Öl, Anchose 2 Matjesfilet in Öl, Präserve 2 Rotbarsch, auch Stücke küchenmäßig
...
2
Allgemeine Fischwirtschaftszeitung
Auf diesen Nenner ist der Begriff „Anchose" gebracht worden. Der Name
Anchosen ist aus dem norwegischen Wort „Anchovis" abgeleitet worden.
Ursprünglich wurden in Norwegen Sprotten mit Gewürzen, Zucker und Salz in
Tonnen ...
3
Technologie der Fischverarbeitung
... Fischen werden entsprechende Erzeugnisse hergestellt. Gabelbissen,
Appetitshappen u. ä. sind enthäutete Filethappen aus etwa heringsgroßen
Fischen beliebiger Salzungsart. Gewisse Verwirrung besteht um den Begriff „
Anchose, ...
Prof. Dr. habil. Manfred Tülsner, Prof. Dr. Maria Koch, 2010
4
Handwörterbuch der chemisch-pharmazeutischen, ...
1124. RADIX ANCfIUSAE LUTEAE. ' i Radix buglossac luteae. Radix onosmatis.
Gelhe Ochsenzungenwurzel. Lotwurzel. Racine de Bnglosse jaune. Racine d'
Anchose jaune. Von der natterkopfaifigen Lotwurz. Onosma ecbioides Linn. 1125
.
Ernst Friedrich Anthon, 1833
... 150, 155, 228, 465, 466 Gehalt von Stärkesorten, 151 Anabasin, 500 Ananas,
77, 369, 422, 522, 525, 530 Furanon, 369 Anabolikum, 262, 347, 405
Anaphylaktischer Schock, 351 Anchose, 428 Androgen, 347 Andromedotoxin,
278 Anethol, ...
Werner Baltes, Reinhard Matissek, 2011
6
Fische und Fischerzeugnisse
Die Ware erhält dann zwar den Charakter einer Marinade, muß aber auf Grund
der Herstellung durch eine fermentative Reifung als Anchose angesehen werden
. Anchovis wird aus kleinen Fischen, bei uns vorwiegend aus Sprotten ...
Walter Ludorff, Victor Meyer, 1973
7
Fischprodukt: Kaviar, Garum, Stockfisch, Matjes, Salzhering, ...
Dieser Inhalt ist eine Zusammensetzung von Artikeln aus der frei verf gbaren Wikipedia-Enzyklop die. Seiten: 26. Nicht dargestellt.
Bucher Gruppe, Quelle: Wikipedia, 2011
8
Vergleichende untersuchungen an beschrankt haltbaren ...
Selbst Salzheringe und Marinaden enthalten gelegentlich Zuk- ker. Ein
Salzheringsfilet, das vor dem Verkauf einen zuckerhaltigen Aufguß erhält, wird
hierdurch aber nicht zu einer Anchose. Die entscheidende Bedingung für die
Zuordnung ...
9
Der Fisch: Mitteilungen für die Fischindustrie
Ihre Verwendung findet die Anchose als Hors d'oevres oder Appetithappen. Von
einem Grundnahrungsmittel darf hier also nicht die Rede sein. Vom Standpunkt
der Haltbarkeit aus gesehen besitzen die Anchosen, wie schon erwähnt, eine ...
10
Handbuch der Lebensmittelchemie: Tierische Lebensmittel: 1. ...
Bei Verwendung von gewürztem Essig- Salzaufguß z.B. erhält die Ware zwar
Marinadencharakter, bleibt jedoch auf Grund ihrer Vorbehandlung im Hinblick
auf die Beurteilung eine Anchose. Anchosen sind beliebte Bestandteile von
Salaten ...
