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1
Polytechnisches Journal
Dieser Teig läßt sich, noch warm, auf einem mit gepulvertem Zucker bestreuten
Breie zu flachen Kuchen auswalzen, die nach dem Erkalten hart und brüchig
werden, dieß ist der echte Gerstenzucker. Hr. Professor Or. v. Fehling, welcher ...
2
Chemie für Laien: eine populäre Belehrung über die ...
Gerstenzucker. 137 man sich nur dieser Art Zucker um die Süßigkeit des Weines
und seinen geistiges Gehalt zu vermehren. Ebenso bedienen sich die
Conditoren des Kandis zur Verfertigung vieler ihrer Waaren, besonders der
durchsichtig ...
W. F. A. Zimmermann, 1860
3
Neues Repertorium für die Pharmacie
Erster Ab sehn i tt. Abhandlungen. 1. Malz - Extract ; TOD J. von Liebig. Vor
einigen Jahren beschäftigte ich mich mit der Darstellung des berühmten alten,
unter dem Namen von „Gerstenzucker" bekannten, aber jetzt ausser Gebrauch ...
1) Die hier citirte Stelle ist die folgende: — Es ist bekannt, dafs der Zucker als ein
durchsichtiger und farbloser Körper, der im Aeufsern dem Glase gleicht (
Gerstenzucker, Bonbon), und als eine weifsc, undurchsichtige, körnig
krystallinische ...
Johann Christian Poggendorff, Gustav Heinrich Wiedemann, 1839
5
Journal für Chemie und Physik
Eine nngemeine Krystallisationskraft zeigt, na'ch Braconnot, der Gerstenzucker
auch noch im festen Zustande : dieser ist nämlich anfangs derb und von
glasartigem Bruch , überzieht sich aber nach einiger Zeit mit einer
kryslallinischcn Haut, ...
6
Handbuch der Chemie mit Rücksicht auf Pharmacie von Justus ...
Feste Körper dieser Art nennt man amorphe Körper. (Schwefel bis 160° erhitzt
und schnell in kaltes 'Yasser gegossen, krystallisirt nicht, er bleibt
durchscheinend, weich und läfst sich in lange Fäden ziehen [amorpher Schwefel]
Gerstenzucker ...
7
Cabanis: Roman in sechs Büchern. ¬Die Knabenwelt
Gerstenzucker auf den Weg geben, es ist so rauhe Luft" „Das wäre noch!" rief die
Frau, brach aber doch ein Stückchen ab. „Wie lange wird 's dauern, ist er selbst
eine Stange wie der lange Gottlieb, daß er die Laternen auspusten kann, auf ...
8
Handbuch der Chemie. 5. Aufl: 1
Feste Körper dieser Art nennt man amorphe Körper. (Schwefel bis 160° erhitzt
und schnell in kaltes Wasser gegossen, krystallisirt nicht, er bleibt
durchscheinend, weich und läfst sich in lange' Fäden ziehen [amorpher Schwefel
] Gerstenzucker ...
Justus Freiherr von Liebig, 1843
9
Abhandlungen der koniglichen geselischaft der wissenschaften
Auch ausserdem entstehen zuweilen in der Masse des Gerstenzuckers einzelne
Höhlungen, in welchen ausgebildete Krystallenden wahrgenommen werden 1).
Diese Umänderung erfolgt an dem Gerstenzucker bald rascher, bald langsamer.
10
Fragen an eine Gesellschaft gelehrter Männer: die auf ...
... zu einem Gerstenzucker, der sich sehr wohl würde essen lassen, und unserm
Gerstenzucker am Geschmack gleich war *) Dieß bringet mich auf die
Vermurhung, aus dem arabischen Manna we^de ein gleicher Gerstenzucker
entstehen, ...
Johann David Michaelis, 1762
