La première définition de carier dans le dictionnaire est lésion des tissus osseux aboutissant à leur ramollissement et à leur destruction progressive. Une autre définition de carier est infection du grain le transformant en un sac grisâtre ou verdâtre rempli d'une poussière brune à odeur fétide. Carier est aussi décomposition de la roche sous l'action d'agents érosifs.