일본어 사전에서 チーマージャン 의 정의
치 마작 [芝麻醤] "(중국어)"중화 조미료의 하나로, 소매치기 참깨 참기름과 식용유를 섞어 반죽 한 것. 향기가 좋고, 무침이나 양념장에 이용한다. チーマージャン【芝麻醤】 《(中国語)》中華調味料の一つで、すりゴマにゴマ油とサラダ油を混ぜペースト状にしたもの。香りがよく、あえ物やたれに用いる。
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おいしくなるコツが身につく！ 料理のきほん: - 141 ページ
ヰ 0 寿 8 臓軍側丑芝麻醤(チーマージャン)苦甘麺醤(テンメンジャン)炒ったごまを油と合わせてペースト状にした小麦粉に麹を加えて発酵させた甘めのみもの。担々麺、棒々鶏(バンバンジー)なそ。北京ダックのたれや青椒肉絲(チンどを作るときに使います。
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朝・昼・夜キレイをつくるアボカドレシピ: 365日アボカドの本
2 市販の味噌ラーメンを作り、 1 とゆで卵をのせる。醤油ラーメンアボカド担ノ々アボカドをつぶしながら食べれば、まろやかクリーミーな担々麺風。○作り方 1 芝麻醤(チーマージャン) (大さじ 1 )と醤油(小さじ 1 / 2 )を合わせ、粗くつぶしたアボカド( 1 / 4 個)と和える ...
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マイナビ文庫 いちばんわかりやすい 料理のきほん: - 168 ページ
茅麻言チーマージャン芝麻警中華風練りごま。料理の仕上げに香りや光沢をつけたり、冷菜の調味料として使う。棒々鶏、しやぶしやぶのごまダレなどに使われる。ラー油ごま油と唐辛子を加熱して作る。創波子のタレとして使われるが、中華風あえ物や妙め物 ...
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ことりっぷ 福岡: 門司港レトロ・柳川 - 21 ページ
リラーメン」で、スープには**ほかに高菜ラィス、キノコ*チーマージャンやラー油が(ごベニ e ーやアスパラのバター炊め、たつぶり入る。下 ー タコスなどがある。オリジナル焼きめし・・・ 650 円おでん・・・・・・・・・・・・・・・ 150 円〜(料金は変更の場合あり) tr 福岡市 ...
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らーめん屋おやじのここだけの話 - 2 ページ
オイスターソース小さじ 1 杯と芝麻番(チーマージャン、スーパ一で売ってます)小さじ 1 杯を入れてください。( ! )この隠し味の裏わざ効果は劇的でとてもインスタントらーめんとは思えないほど超美味に変身する。この作り方をふまえていろいろな超うま、おもてなし ...
だいたいこのスープ LE F。-鶏ガラのスープに構々響ソースと\でしょ 7 ,おまけに y - X - □酢までなんでお前□隠しチーマージャンそ/ %あたしが本物の使ったのが MY N グ、ブあぶらそばわかったんだ 33N 一作ってあげるわかるよ引ーヨ一だいたい白ゴマの味が ...
4年連続ミシュラン一つ星「白金劉安」の人気の秘密。和洋中を網羅する「無添加・万能醤メニュー」豆板醤×芝麻醤×甜麺醤、芝麻醤×椒麻×糖醋醤...組み合わせは無限大 ...
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マージャンを初めてやる人の本: 並べ方、打ち方、役、点数計算のすべて!
マージャンの基本から、勝つための戦術指南、そしてイカサマの防ぎ方までを教示した、初心者でもすぐに楽しめて強くなれる入門書の決定版。
「いつものオムライス」-「炊飯器で中身のチキンライスを炊くと...オムレツを薄焼き卵に代えると.. ...
田村義和. オリジナルの味噌担担麵「担担麵』といえば醤油ラーメンベースに芝麻醤や挽肉,ラー油を追加したものが一般的だが、こちらは味噌ベースにゴマとミルクを効かせてクリーミーに仕上げたオリジナル味。辛さはさほどでもないが味のメリハリが明快で ...
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ミスドからミスター飲茶第2弾登場！四川料理「misdo 陳式四川」販売開始
コクのある芝麻醤(チーマージャン)とラー油をあわせた醤油ベースのスープに、甘辛く味付けしたとろとろの肉味噌をトッピングした香り高い一品です。仕上げとしてスープの上に特製ラー油を振りかけた本格派四川料理です。 ・七種の野菜麺(486円)、 大きめに ... «asoview!news, 10월 15»
ミスタードーナツ、陳建一氏監修の"ミスター飲茶"第2弾を販売開始
すりごまの食感と風味が特徴の芝麻醤(チーマージャン)を使用したスープに、とろとろに煮込んだ味噌の風味豊かな肉味噌をトッピングした「とろとろ肉味噌 担々麺」をはじめ、7種の野菜をトッピングした「七種の野菜麺」、帆立のダシでとったスープで炊き上げた ... «マイナビニュース, 10월 15»
【ミスタードーナツ】四川料理の第一人者 陳建一氏監修のミスター飲茶の …
すりごまの食感と風味が特徴の芝麻醤（チーマージャン）を使用したスープに、とろとろに煮込んだ味噌の風味豊かな肉味噌をトッピングした「とろとろ肉味噌 担々麺」をはじめ、7種の野菜をトッピングした「七種の野菜麺」、帆立のダシでとったスープで炊き上げた ... «PR TIMES, 9월 15»
中国ラーメン揚州商人、「カレータンタン麺」を秋商品として発売
日本では、ラー油と芝麻醤(チーマージャン)という練り胡麻を使用した調味料で汁麺として出されることが多いという。同社では、タンタン麺の他にシリーズとして、激辛タンタン麺、タンタン油麺も販売しており、同商品はタンタン麺メニューの一員となる。価格は930 ... «マイナビニュース, 9월 15»
中国ラーメン揚州商人、「カレーとタンタン麺」を９月１日より季節限定で発売。
日本では、ラー油と芝麻醤(チーマージャン)という練り胡麻を使用した調味料で汁麺として出されることが多い。近年では多くの専門店が出てきて、味付けや食べ方も地域や店舗によって様々になっている。揚州商人では、特注の濃厚ゴマペーストの旨味が特徴の ... «GourmetBiz, 8월 15»
冷凍「冷凍 日清具多 海老雲呑麺」発売（日清食品冷凍）
具材は、エビとクワイの食感が楽しめる特製エビワンタン、キクラゲ、チンゲンサイ。 B=〈辣椒担々麺〉芝麻醤（チーマージャン）とすりごまをぜいたくに使った、ごま油と香辛料仕上げの本格濃厚担々スープ。具材は、豚肉、ザーサイ、白ネギを炒め合わせた肉味噌、 ... «食の情報源, 8월 15»
辛さ抑えたスープと細麺の相性抜群の京都の絶品冷やし担々麺
練り胡麻、芝麻醤（チーマージャン）に隠し味のココナッツオイルを加えた特製胡麻ダレを2週間以上熟成させ、煮込んだ濃厚スープに合わせる。具材はプチトマト、きゅうり、ねぎ、カイワレダイコン、肉味噌。 関西麺類研究所所長を務める関西ラーメン界のドン・ ... «NEWSポストセブン, 7월 15»
『全国麺めぐり 小田原系タンタン麺』とろりとしたニンニク風味の甘辛 …
ただ記者のように昭和からタンタン麺を愛し続けてきた者にとっては、近年のラー油フィーチャリングなタンタン麺には正直疑問を抱いている。ブームの初期、四川料理のレシピを守った本来のタンタン麺は、肉そぼろはもちろんだが、芝麻醤（チーマージャン）のゴマ ... «おためし新商品ナビ, 7월 15»
湯切り後に冷水で締めるだけ! 「大黒 冷し担々麺」など4種が新登場
... に仕上げた麺、そばには香り豊かなそば粉を配合した麺を採用した。具材は、揚げ玉、ごま、ネギ。別添の七味唐辛子を使うと、より味が引き立つとのこと。 「冷し担々麺」は、芝麻醤(チーマージャン)と花椒(中国花山椒)を使った本格ピリ辛液体スープの担々麺。 «マイナビニュース, 4월 15»
塩レモンの次はコレ!? 激ウマとネットで話題の「怪味」って？
芝麻醤（チーマージャン）をはじめ、花椒（ホワジャオ）、豆板醤、ごま油、醤油、砂糖、酢、香味野菜などがふんだんに使われ、複雑で味わい深いのが特徴です。本場のものはかなり辛味やしびれが強いそう。 @kinnotorikara 「怪味ソース」話題ですね～ヾ(＠⌒ ... «livedoor, 2월 15»
