«えび‐いも» 관련 일본어 책
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住所:京都市東山区清水3丁目340番地 TEL:075‒525‒2051 営業時間:10:30~17:00 定休日:木曜日いもぼう一子相伝の製法で作るいもぼうは、甘みとコクが絶妙な加減京野菜の一種である「えび芋」を棒ダラと一緒に煮込んだ料理です。一見、素朴な家庭 ...
All About 編集部, 藤田功博,
2013
2 京野菜(伝統野菜)の取扱い状況京都府および京都府農協中央会等が中心となって行っている京都府産の赓林水産品のブランド化事業のなかで、農産物としては「黄茂なす」「万願寺とうがらし」「伏見とう力、'らし」「えびいも」「みずな」などが指定されている。
総合研究開発機構 (Japan), 地方シンクタンク協議会 (Japan),
1990
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知っててよかった まるごと京都を楽しむ本（KKロングセラーズ）
その代表ともいえる料理が「芋棒」である。芋棒は京都で昔からつくられてきた惣菜で、正月のおせち料理の一つでもある。材料は棒だらと海老いもだけ。京都人は、質素な素材と保存食の干物だけで、ハレの日の料理であり天皇も喜ぶ逸品を生みだしたのである ...
日清,日露の祝捷会の晚なんかには、きっとこんなのをお膳にならべて痛飲したのだろうと思われるようなものだ。そうした中にあって陛下が、やわらかく煮た「えびいも」をお好みになるというのは、これは陛下の味覚に御先祖伝来のものが流れている証拠である。
(海老芸手)えびいも別名京芸手という。九条、上鳥羽地区で多く生産される。その形状が海老のように、湾曲するところからこの名があたきあわいもぼうる。肉質は粉状でち密、禁合せなどに用いる。京都の芸手棒も有名。 じゅんこうろかいあつものすずきなますそう ...
その晚、宿で^えびいも" (里芋の一種)をふわっとやわらかく煮たのが出た。これがたいへんお気にいつて、それからは時折〈あの時のとおりに煮てくれ〉とご注文になるのだが、大膳の煮方では、十分お喜びになるようなものは、まだ出来ないらしい』侍従長の随筆 ...
神谷波 153 節分や達砮は埃被りをり湯葉生麩蝦芋日脚伸びにけりえびいも.
安永年間〈 17 72 ~17 8 ひ)、現在の「いもぼう」の祖先平野権太夫が仕えていた青蓮院宮が、長崎から持ち帰ったさといもの種を栽培したところ大型のものができ、形が海老に似ていたところから「えびいも」と名付けられたと伝えられている。葉柄は紫赤色で直立 ...
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必携季語秀句用字用例辞典 - 128 ページ
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京野菜のおいしさは良質な水と肥沃な土、技の継承が決め手！
京野菜には、えびいも、聖護院だいこん、聖護院かぶ、くわい、花菜、壬生菜、堀川ごぼう、京せりなどがあり、春・夏が旬の京野菜といえば、京たけのこ、伏見とうがらし、万願寺甘とう、賀茂なす、京山科なす、鹿ケ谷かぼちゃ、京こかぶですね。 京野菜に限りませ ... «T-SITEニュース, 6월 15»
初監督作『騒音』にも中年ズラリ、関根勤監督に聞くオヤジ俳優の魅力
イモで例えると、えびいも、じゃがいも、さといも、みたいに。明らかに違うけど、どれもおいしいでしょ（笑）」。 最後に、関根監督はこう付け加える。 「中年俳優はお互いに刺激し合うから、発酵した味噌みたいな良さがあるというのを、やっと理解されるようになってき ... «日刊アメーバニュース, 5월 15»
【ニッポンの課長】下鴨茶寮「京野菜の味を生かす」
農家から仕入れた大きな堀川ごぼうやえびいも、聖護院かぶら、色鮮やかな金時にんじん、万願寺とうがらし……。それぞれの風味や旨みを引き出し、美しく盛りつける。 高野川のほとりに立つ数寄屋造りの下鴨茶寮は、１８５６（安政３）年の創業。下鴨神社の ... «dot., 4월 15»
幻の大根も! 旬の京野菜特別メニューが味わえる「早春の京づくし2014 …
九条ねぎやえびいもなど、旬の京野菜とおすすめの京都産畜・水産物など、計19種の「対象品目」の中から、5品目以上を使ったコース料理などの特別メニューを各店において期間限定で提供する。 参加店舗は日本料理店だけではなく、イタリア料理店や中国 ... «マイナビニュース, 1월 14»
旬の京野菜提供店「早春の京づくし2014」開催のお知らせ ＜平成26年1 …
九条ねぎやえびいもなど、旬の京野菜とおすすめの京都産畜・水産物、計１９の「対象品目」の中から、５品目以上を使ったコース料理などの特別メニューを各店において期間限定で提供。 ☆ トピックス ☆ ◎今年のイチオシ食材は「佐波賀だいこん」と「京白丹波」. «PR TIMES, 12월 13»