«おとし‐ぶた» 관련 일본어 책
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初めてのお料理基本とコツ: - 171 ページ
ゆ,、クゝ- : : :き落としぶたき~が' '、魚介類、肉類に用いる処理法で、表面だけが白くなる程度に材料を熱湯に通したり、熱湯をかけたりする。その後、冷水にとり、冷やしてから水気をよくふきとる。こうすることで、表面のぬめり、うろこ、血、月旨肪を除き、表面を ...
(落し蓄)おとしぶたミ×きぶたた使用する鍋の、一回りか二回り小さい木蓄をいう。煮物に落し蓄をして炊くと、熱の対流の関係で汁が詰まって少なくなっても、全体に煮つゆがまわり、味が平均する。最近は、ステンレス製落し蓄で伸び縮みして、どの大きさの鍋にも ...
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日本語語彙大系: Tango taikei - 285 ページ
2188 入れ陥れる, ^れる(おとしいれる) [他動]落とし紙,落し紙(おとしがみ) [名] 770 紙落とし子,落し子(おとしご) [名] 86 予落とし差し, ... 名落し括,落としお- (おとしばなし) [名] 1043 説話 1508 対話落とし董,落し蓋(おとしぶた' [名] 904 お器落とし文,落し文(おとしぶ ...
池原悟, NTT Komyunikēshon Kagaku Kenkyūjo, 1977
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大辞林: 漢字引き・逆引き - 1191 ページ
とし玉? ...おとしたまご落とし着く...おとしつく落とし角おとしづの落とし積み...おとしづみ落とし天井...おとしてんじょう落とし听おとしどころ落とし主おとしぬし落とし話おとしばなし#とし嚷おとしばなし落とし: ! 6 毛...おとしばらげ落とし蒸... ...おとしぶた落とし ...
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ʼ̄̆Ơ̆Æ̆Ơ̆̇ð̃ ̇♭æ̈ʺð̆: ̆Æ̆Ơ̆̇ð̃ ̇♭æ̈ʺð̆ - 791 ページ
このように「おとしぶた」という言葉は舟木長左衛門に始まる港のらしいが、それは明和四年二七六七)以前のことだったらしい。以上のようなわけで、江戸時代に港中蓋という言葉があり落とし蓋という言葉港あるので、この煮方が江戸時代にもあり、それが享保一 ...
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暮らしの知恵 365日・冬の篇: 毎日役立つ常識とアイデア集
中華鍋にサラダ油を熱して、ひじきと油揚をいためて、だし汁、砂糖、しょうゆ丶酒を加えおとしぶたをして煮汁がなくなるまで弱火で煮つめます。とり肉、ちくわ、なまりなど入れてもよいおそうざいができます。離= 00 一片= ~鼻づまりを治すはなかぜ【十二月九日】 ...
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フードスペシャリスト2006: shiken chokuzen taisaku to shite kōritsu ...
4 煮汁に溶出するうま味成分をできるだけ少なくするため、煮汁をたっぷりなべに人れ、^汁が魚の上部までゆきわたるように「'おとしぶた」をする。 5 煮こごりは、魚の結合組織のコラーゲンが煮汁で加熱されて水溶性ゼラチンになり、それが低温でゲル化したもの ...
フードスペシャリスト資格取得対策研究会, 2006
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北里研究所病院Dr.山田流「糖質制限」料理教室: - 31 ページ
2 鍋に A とー`ひたひたの水(分量外)を入れ、おとしぶたをして、水分が 4 分のー奉呈度になるまで煮る。 3 しようがを取り出し丶器に盛り、金十しょうがを飾る。カニカマときゅうりのポン酢あえ材料(ー人分)親籍?『\かに風味かまぼこ亨・ー g ' =ー本(ー。 g 〉泄'き ...
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Ri Han ci dian - 282 ページ
おとしぬし[胜】(名)触,な難を落主へ返す/ ^ 8 , ^失主.おとしばなし【落し話】(名卜らくご.おとしぶた【落し萤】(名)の上下开閉的盒盖, 2 小於鍋口(放入卡住)的鋦盖,おとしぶみ[落し苗'落し文】(名'バ.故意通在略上等的)匿名信.おとしまく【落し幕】(名) [剧] (由上面落ド ...
Dao Chen, Jingren Wang, 1973
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・小さなキッチンからフランス菓 - 20 ページ
八を入れ紙のおとしぶたをして、沸騰したら弱火にする。さらに 20 分くらい煮て、そのままに。オレンジのバターケーキを作る。
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デートに誘われたら嬉しい？渋谷恵比寿のホルモン店3選
芳賀大地氏が手掛ける『やきとん大地』、『btd』、『おとしぶた。』の３店だ。『大地』ではやきとんを、階下の『おとしぶた。』ではフレッシュな豚ホルモンを使った創作料理を、その同フロアに『btd』では銘柄豚のグリルを、といった具合にアプローチを変え、豚肉の魅力を ... «livedoor, 5월 15»
基本の煮魚の作り方 / 霜降りと調味料の割合を覚えるだけで誰でも簡単 …
しょうがも入れておとしぶたをし、再沸騰するまで中火にかけます。再沸騰したら弱火にし、8~10分程煮ましょう。おとしぶたが家になければ、おたまで煮汁をかけながら煮てあげればOKです。 4.盛り付け. 煮あがった魚を皿へ取り出し、煮汁を煮詰めます。味見し ... «Pouch［ポーチ］, 5월 11»
カーニーが女子モーグル制す 上村は4位、バンクーバー冬季五輪
モーグル バンクーバー五輪へたれﾁｧﾝの罰ｹﾞｰﾑﾗｲﾌ; カーニーが女子モーグル制す 上村は4位、バンクーバー冬季五輪日記; 惜しいな・・・freeに生きたい迷い人; あと一歩・・・TOMORROW IS A NEW DAY !! 上村愛子選手。別館ブログ『なべのおとしぶた』; 上村 ... «AFPBB News, 2월 10»
鍋不要。電子レンジでラーメンが作れる「レンジでらーめん」
レンジでらーめん」は、専用の容器に水（またはお湯）、麺、野菜など（100g程度）を入れ、おとしぶたを乗せて電子レンジで所定の時間加熱すると、ラーメンができあがるというもの。容器がそのままどんぶりになっているため、おとしぶたを取り除けば即、野菜入り ... «ケータイ Watch, 9월 08»
