티아민
티아민은 비타민 B1이라고도 비타민에서 수용성 비타민으로 분류되는 생리 활성 물질이다. 분자식은 C12H17N4OS이다. 사이 아민, 아노이린이라고도 불린다. 일본에서는 1910 년에 스즈키 梅太郎이 물질을 쌀겨에서 추출한 1912 년 오리자닌라고 명명 한 것으로도 알려져있다. 각기를 예방하는 인자로서 발견되었다. 당질 및 분기 지방산의 대사에 이용되고 부족하면 각기병이나 신경염 등의 증상을 일으킨다. 효모, 돼지 고기, 배아, 콩류에 많이 함유된다. 보효소 형은 티아민 인산. ...