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1
感性・表現力......食と人生を豊かにする「味覚教育」
食育基本法が成立して以来、盛んな食育活動。今回は30年以上の実績があるフランスのメソッドを取り入れた「味覚教育」と、その成果についてご紹介します。(総合情報サイト「 ...
All About 編集部, 南恵子,
2013
危機の本質 神門善久 43 〈第二章〉食の 16 論の忘れもの 筆者もそれらの活動を否定する気持ちは毛頭ない。しかし、 ... 昨今、食育が流食や農が井戸端会議で話題になる原因のひとつとして、食と農の持つノスタルジックな雰囲気学界の堕落を生んでいる〔 2 。
そういうわけで、貞享になる前から、昼飯というものは皆食っておった。けれども、それは三食として数えられてはおりません。臨時のものという気味で、昼飯を食っておったようです。宝永三年版の『世の是沙汰』にも、「朝の糧、昼夕の概たヘだへに三年過ぎ行く」 ...
中国の「おでん」からキリマンジャロのフル・コースまで「世界」を食べる旅36話。
5
女性におすすめのダイエット食と健康食 - 7 ページ
_ 他の地域でも同様の料理が見られ、ごはんにかける鳥公方の他に、うどんの「つけ江」として使う「冷や汁うどん」も、近年ご当地 ... 美肌に役立つ働きが明らかになった味噌の成分冷や汁に欠かせない味噌は、古くから養生食として利用され、江戸時代には身分 ...
骨髄でつくられる成分の中には、全身の血管の修復役をしているEPC(血管内皮前駆細胞)という物質も含まれています。ですから、骨髄の機能が低下すると、血管修復役のEPCがあまり出なくなって、動脈硬化などが進みやすくなってしまうのです。そして超低 ...
7
よい食と水が作る健康自然の力で体質を変える: - 165 ページ
出典:辨野和歌子著「スギナの凄い薬効」主婦と生活社んでいる日本人よりも、西欧諸国の人々のほうかイチヨウの薬効を認知しているなんて、皮肉だと思いませんか。參キチン一キトサンの利用日常の食品からキトサンを摂取することが大変難しくなりました。
現代では、農の機能として、食料の生産だけでなく、自然環境や景観の保持、地域文化の継承なども求められている。都市においては食の問題と直結し、さまざまな農の試みがな ...
9
悪食コレクション: あるいは〈食〉としての文化人類学
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食と邑(むら)おこし長寿の里棡原(ゆずりはら)探訪: 長寿の里棡原探訪
長寿の里棡原探訪 山口好昭 です。や桐原視察の各位に参考となり、大きな成果の生まれることを信じ、またご期待申し上げる次第この度の山ロ兄が心血を注いだ実績の著書が、食と邑おこしに携る方々と、「ふるさと長寿館」原住民としてまた、いささかの関係に ...