건포도는 감미롭고 직접 먹거나 요리에 사용할 수있는 자몽입니다. 11 세기에 십자군 운동가들은 모리타니아에서 돌아온 후 유럽에 건포도를 도입했습니다. 건포도는 설탕이 고농도이고 오래 보존되어 있기 때문에 달콤한 맛이납니다. 이 과정은 거친 건포도를 만들 수 있지만 그것이 사용되는 방식을 변경하지는 않습니다. 카페인 해독은 파괴 후 액체를 잠깐 처리하여 만들 수 있습니다. Zabib은 건포도입니다. Zabib은 아랍어 단어이고 건포도는 힌디어, 우르두어 및 페르시아어로 kishmish 단어에서 인도네시아어 이름입니다. Kismis yaiku anggur sing digaringake lan bisa dipangan langsung utawa digunakake ing masakan. Ing abad 11 Masehi tentara salib ngenalake kismis ing Éropa sawise bali saka Mèditerania. Kismis nduweni rasa legi amarga nduweni konsentrasi gula sing dhuwur lan umpama disimpen kanthi suwe bisa ngristal. Proses iki bisa ndadekake kismis kasar, ananging ora ngowahi kagunaane. Dekristalisasi kismis bisa kagawe kanthi cara dikum ono ing cairan sedhela sawise gulane ajur. Zabib yaiku kismis sing garing. Zabib iku kalebu tembung basa Arab dene kismis kuwi jeneng saka basa Indonésia saka tembung kishmish ing basa Hindi, Urdu, lan Pèrsia.
