«방아잎» 관련 한국어 책
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열두 달 저장음식: 제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는
[재료] 백오이 5개, 방아잎 30장(깻잎 10장), 굵은 소금 3큰술 [장아찌물] 간장 1컵, 물 1/2컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 청주 4큰술, 건고추 1개 만들기 1. 오이는 잘 씻어 4∼5센티미터 길이로 잘라 4등분하 여 씨를 빼내고 소금을 뿌려 2시간 정도 재운 후 수분 ...
[재료] 백오이 5개, 방아잎 30장(깻잎 10장), 굵은 소금 3큰술 [장아찌물] 간장 1컵, 물 1/2컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 청주 4큰술, 건고추 1개 만들기 1. 오이는 잘 씻어 4∼5센티미터 길이로 잘라 4등분하 여 씨를 빼내고 소금을 뿌려 2시간 정도 재운 후 수분 ...
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베일 속의 여성 그리고 이슬람: 베일을 통해 본 이슬람 문화
[재료] 백오이 5개, 방아잎 30장(깻잎 10장), 굵은 소금 3큰술 [장아찌물] 간장 1컵, 물 1/2컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 청주 4큰술, 건고추 1개 만들기 1. 오이는 잘 씻어 4∼5센티미터 길이로 잘라 4등분하 여 씨를 빼내고 소금을 뿌려 2시간 정도 재운 후 수분 ...
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계간 문학동네 2011년 봄호 통권 66호:
고향에 어린아이가 태어났다 다들 아는 그 아이의 얼굴을 아는 사람은 아무도 없었다 방아 잎 냄새가 났다 아는 사람은 아무도 없었다 방아 잎 냄새가 났다 천년고도의 몸 냄새였다 해골의 노래였으며 몸의 춤이었고 숨이었다 내가 생애 동안 해온 모든 ...
그리고 다시 물고기가 담긴 통을 가리키며 유건에게 지시했다. “난 뒤뜰에 가서 방아잎 좀 뜯어 올게요. 그동안 붕어 손 질 좀 해 놔요.” 하면 3분 던졌다 달래가 그대로 가버리려고 하자, 유건이 황급히 그녀의 손을 붙잡았다. 그리고 곤란하다는 듯 말했다.
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농사꾼 장영란의 자연달력 제철밥상 (개정판): 귀농총서 14
우리 동네는 이 방아를 집안에 심으면 방아다 리 신세인 거지가 된다고 울타리 밖이나 길목에다 심는다. 웬만한 풀은 풀약으로 싸그리 잡아도 방아 만은 살려둔다. 방아 잎이 향신료로 좋기때문이다. 민물고기 음식을 만들 때 비린내를 잡아 준다.
요리에 빠지지 않 물론 향은 조금 다르지만 바질은 는 토마토가 들어가는 스파게티나 이탈리아 향신료인데 마치 깻잎이나 방아 잎 같은 것이다. 식물인 점은 비슷하다. 나서 바질의 잎에는 벌레들이 꼬이지 않는데이곳 강한 민트 계열의 허브 냄새가 ...
8
아지랑이: <첫사랑은 배꽃처럼> + <아지랑이> 시리즈
놓는다 쿠모, 아무리 기운 없는 할매도 두레박에서 가는 물줄기가 흘러내리자, 쫑쫑 썰어 넣은 소풀이랑 방아잎이 깨기 싫은 어린아이 처럼 흰 눈 이불 밖으로 빼꼼 고개를 내밀었다. “고만!” “*은자 비비 보자.” ('이제 비벼 보자.') 두레박을 놓고 온 도식이 ...
이 방아잎만 씻어놓고요.” “그건 나중에 “제기랄.” 남은 급해서 죽겠는데, 뭘 그렇게 뜸을 들이는 거야. 투 덜거리며, 다가간 그가 그녀의 허리를 휘감으며 목덜미 에다 더운 김을 마구 쏟아 부으며 입술을 굴려댔다. 비비 몸을 꼬아대며 수진의 몸이 즉각 ...
여기다가 방아잎이나 쑥갓을 넣으면 비린내가 없어지고 맛이 좋아진다. 언젠가 창규를 보러왔다가 잠시 들려 식사를 하면서 주방 아줌마들에게 요리법을 꼬치꼬치 캐묻던 경아가 생각났다. 서울로 돌아가면 가훈에게 해 준다며 메모 지에 꼼꼼히 적었 ...
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[@갱남늬우스] 백종원 선택한 밀양의 돼지국밥집 어디?
한편, 방송에서 백종원은 국밥에 대해 “맑은 국물에 내장과 머리고기가 가득 들어있고 국물맛도 강하다”고 소개했는데요, "방아잎과 함께 먹으면 밥에 민트 치약을 탄 ... «경남신문, 11월 15»
'통통'살 오른 제철 홍합, 어른도 아이도 입에 '쏙'
5의 반죽에 부추, 방아잎, 청양고수, 붉은 고추를 넣어 섞어준다. 7. 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 수저씩 떠 넣어 모양을 잡아준 후 2의 홍합살을 얹어서 ... «경남도민일보, 11월 15»
[리얼푸드]사철이 제철…미세먼지에도 좋은 '묵'의 변주
멸치 육수에 우뭇가사리를 넣고 고은 뒤 된장과 방아잎 부추 등을 넣어 만드는 기장어묵은 길거리 간식으로 떠오르며 최근 전국적인 유명세를 얻고 있다. 이밖에 경북 ... «헤럴드경제, 10월 15»
짱뚱어탕·망둥이전… 벌교 갯벌로 맛있는 나들이
짱뚱어잡이로 평생을 살아온 형제의 밥상에는 짱뚱어가 빠지지 않는다. 짱뚱어의 생명이라는 애(간)로 구운 짱뚱어 애구이는 술안주로 제격이고 방아잎을 넣어 얼큰 ... «서울신문, 9월 15»
밀양의 인심을 만날 수 있는 곳! '밀양 전통시장'
이곳에서 파는 돼지국밥에는 방아잎을 넣어 먹는 것이 특징이다. 시장에서는 점포들 이외에도 어르신들이 채소를 조금씩 팔고 있는 모습을 볼 수 있다. 또한 다양한 ... «조선일보, 9월 15»
“지구를 존경하는 사찰음식… '비움' 배우러 또 왔죠”
모든 음식이 맛있었지만 특히 백양사에서는 방아잎 장떡, 진관사에서는 메밀국수, 통도사에서는 복숭아 김치를 꼽았다. 그러면서도 “1, 2, 3등을 매기기 힘들다. «경향신문, 8월 15»
휴가철, 한의학과 함께하는 똑똑한 건강 관리법
방아잎(곽향)과 깻잎(자소엽)이 주성분인 곽향정기산은 식중독과 같은 질환에서 경미한 증상에 가장 폭넓게 선택할 수 있는 가루형태의 약이다. 하루에 세 번 식사 ... «한의신문, 8월 15»
[MBN] `엄지의 제왕` 건강한 여름 나기 특집…면역력 높이는 매력 밥상
바로 '방아잎'인데요. 향이 매우 좋으며, 약간의 매운맛이 납니다. 또 속을 따뜻하게 하고 원활한 대사 기능을 도와 여름철에 장염처럼 토하고 설사하는 증상이나 소화 ... «매일경제, 6월 15»
[오늘의 MBN] 여름엔 왜 치과가 붐빌까
한의사 유승선 원장은 혈액량 차이가 이 같은 특성을 만든다고 말하며 아내들에겐 '방아잎'을 남편들에겐 '다슬기'를 여름철 밥상 식재료로 추천한다. 치과의사 류성룡 ... «매일경제, 6월 15»
"까다로운 입맛 잡자" 이색 식재료 활용 메뉴 경쟁
한편 계절밥상은 지난봄 경남 진주에서 수확한 '방아'로 만든 메뉴 '방아잎 장떡', '방아잎 깍두기 볶음밥'을 선보이기도 했다. 민트과로 우리나라 토종 허브인 '방아잎' ... «조세일보, 7월 14»
