«데미글라스» 관련 한국어 책
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오늘 란코의 담당은 햄버그스테이크였다. 눈앞에 늘어선 쟁반에는 소고기, 다진 고기, 곤충고기, 닭고기까지 네 종류 의 고기가 놓여 있었다. 소스는 데미글라스, 양파소스, 간장 소스 세 가지였다. 단순계산하면 패티와 소스의 조합은 모두 열두 가지지만, ...
사람들이 격찬하던 데미글라스의 맛, 그러나 그의 입안에선 겉돌며 씹힌다. 맛을 알 수가 없다. 풍부한 향미가 느껴진다던 오므라이 스지만 편의점에서 파는 삼각 김밥보다 맛이 떨어지는 것 같았다. 섭섭해서일까? 확실하게 정리되고 있다는 불 쾌함 ...
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백년법 (상): 제66회 일본추리작가협회상 대상 수상
8. 배달 도시락 라인. 오늘 란코의 담당은 햄버그스테이크였다. 눈앞에 늘어 선 쟁반에는 소고기, 다진 고기, 곤충고기, 닭고기까지 네 종류의 고기가 놓여 있었다. 소스는 데미글라스, 양파소 스, 간장소스 세 가지였다. 단순계산하면 패티와 소스의 조합 ...
궁금증을 유발시켰다. “메뉴가 뭐예요?” “시금치를 갈아 넣고 연근을 구워 올린 크림 파스타 해 보려고. 데미글라스보다 맛있을 거야.” “시금치 파스타요?” “응. 초기 임신부에게 시금치, 연근, 우유가 그렇게 좋 대.” “아.......” 섬세 위해서 이것저것 알아봤을 ...
에릭이 데미글라스 소스를 얹은 안심 스테이크를 자르 며 말했다. 내내 책과 씨름만 하다가 오랜만에 몸을 풀고 났더니 밥맛이 아주 꿀맛이었다. 크리스틴이 prom(졸업 식 파티)에 가고 남은 가족들이 모인 저녁 식사 시간이었 다. “그 친구는 브라이언 ...
그의 말이 끝나고 잠시 지나자 메인요리로 데미글라스 소스를 얹은 부드러운 등심 스테이크와 그리고 몸에 좋은 브래드 크림 수프와 훈 제 연어 샐러드 등이 나왔다. 그는 음식을 먹다 말고 생뚱맞은 질문을 했다. “아모르?, 넌 사랑을 뭐라고 생각해?
에릭이 데미글라스 소스를 얹은 안심 스테이크를 자르며 말했다. 내 내 책과 씨름만 하다가 오랜만에 몸을 풀고 났더니 밥맛이 아주 꿀 맛이었다. 크리스틴이 prom(졸업식 파티)에 가고 남은 가족들이 모 인 저녁 식사 시간이었다. “그 친구는 브라이언 ...
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맛있는 한 끼 : 문화 유목민 주영욱의 서울 맛집 기행 47: 문화 유목민 주영욱의 서울 맛집 기행 47
중구 • 타버나 드 포르투갈 재료 본연의 맛 살려 주는 포르투갈식 소스의 감칠맛・마포구 • 그릴 데미그라스 기교는 버리고 정성만 담은 묵직한 경양식・종 로구 • 구 스테이크 528 고기, 숙성, 굽기의 완벽한 3박자를 이루다・강 남구 • 플라잉 팬 최고급 ...
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[세트] 그녀를 위한 드라마 (전2권/완결)
미리 데워 두었던 데미 그라스 소스를 얹은 규현이 그 위에 다져놓은 파슬리 가루를 송송 뿌렸다. 식탁 위에 접시를 내려놓은 규현 이 미리 세팅된 와인 잔에 쪼르르 와인까지 따르곤 윤 희 앞에 앉았다. 내내 제 얼굴을 바라보는 윤희의 시선 을 쭉 느낀 듯 ...
심술을 부리는 아이처럼 콧잔등을 찡그리며 혜숙은 데미그라스 볶은 브로콜리 하나를 입에 넣고 우물거렸다. 생각했던 았는지 바로 얼굴에 화색이 돌아서는 포크를 재차 움직였다. 한 달에 한 번씩 염색을 해야 할 정도로 흰머리가 희끗희끗한 나이임에 ...
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생활의달인 돈까스, 서울4대 돈가스로 꼽힌 사모님 돈가스집 맛 비결은?
특히 사모님 돈가스 가게 돈가스 달인은 호텔에서 이용하는 데미글라스식 기법을 이용해 국물을 만들고 물에 익힌 토마토로 소스, 볶은 쌀을 가루로 만들어 함께 ... «스포츠투데이, 10월 15»
서울 돈가스
돈가스가 가장 인기가 좋았지만 쇠고기를 돈가스처럼 만든 비프가스, 생선을 튀긴 생선가스, 달걀을 이용한 오므라이스, 카레라이스, 데미글라스 소스를 얹은 ... «주간동아, 10월 15»
돈가스 소스 만들기
백종원은 “돈까스 소스는 데미글라스가 가장 중요하다. 그 중에서 가장 중요한 것은 루다. 루는 버터와 밀가루를 합친 것”이라고 말했다. 버터와 밀가루는 부피로 1대 1 ... «파이낸셜뉴스, 9월 15»
꽃게탕 끓이는 방법, 집밥 백선생 '백종원 레시피 모음'
백종원은 먼저 데미글라스 소스를 만드는 비법부터 알려줬다. 그는 "일단 루를 만들어야 한다. 루를 버터와 밀가루가 1:1로 넣고 볶으면 하는데, 중요한 건 무게가 ... «코리아데일리, 9월 15»
'집밥 백선생' 데미글라스 소스 포인트 '루' 레시피 공개
이날 백종원은 "돈가스 데미글라스 소스의 기본은 루이다. 루는 버터에 밀가루를 볶은 것"이라고 설명했다. 백종원표 데미글라스 소스는 버터와 밀가루를 1대1 비율로 ... «뉴스1, 8월 15»
네 맛대로 먹어라
얼마 전 운영하는 식당의 블로그에 데미글라스 소스를 만드는 데 필요한 재료와 과정을 상세히 기록해 올렸더니 많은 사람들이 우려 섞인 의견을 전달해왔다. «한겨레21, 6월 15»
당신이 만들어 먹는 한끼 식사에 '황금 레시피'는 없다
얼마 전 운영하는 식당의 블로그에 데미글라스 소스를 만드는 데 필요한 재료와 과정을 상세히 기록해 올렸더니 많은 사람들이 우려 섞인 의견을 전달해왔다. «한겨레, 6월 15»
[최낙언의 진짜 첨가물 이야기] 39. 유리글루탐산이 문제라면 치즈 …
좋은 데미글라스가 없으면 지금까지 프랑스 요리를 세계적으로 만들고 유지시킨 온갖 다양한 종류의 소스가 나올 수 없다.” 근대 프랑스 요리를 완성시킨 오귀스트 ... «식품저널, 3월 15»
외식업계, '2인용 메뉴'가 뜬다
... 기본 브라운소스를 졸여 만든 정통 스테이크 소스인 데미글라스 소스 중 원하는 것을 고를 수 있다. 주문시 오늘의 스프와 으깬감자, 더운 야채가 함께 제공된다. «아시아경제, 3월 15»
오뚜기, 상온 소스 '나폴리탄 스파게티소스' 출시
토마토의 진한 풍미가 데미글라스, 우스타소스와 어우러져 깊은 맛이 살아나는 스파게티소스로 스파게티는 물론 피자, 토스트, 볶음밥, 오므라이스 등 다양한 응용 ... «머니위크, 3월 15»
