한국어에서 즙장 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 즙장 의 정의
즙장
곱게 빻은 메줏가루를 보릿가루, 고춧가루와 함께 찹쌀죽에 섞은 뒤 소금에 절인 야채를 박아 넣고 익힌 장으로서 집장이라고도 한다. 여름철에 주로 담그는데, 숙성 기간이 짧아 담근 지 며칠 지나면 먹을 수 있으며 새콤하고 고소한 맛이 나서 보리밥과 잘 어울린다.
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매 즙장 (每.楫) 의상 영역 에 묶을 수만 은 없으나 「 매듭 」 이란 끈 (級) 을 엮어서 노리개 술 , 단추 처럼 복식 용과 사자 (死者) 의 운추 (運權) 에 쓰이는 상여 네 모서리 에 다 는 대봉 유사 ( j 히 亂流絲) 나 불교 의 제 (齊) 를 을리는 데 쓰는 「 인 로 왕 ( 51 ...
즙장 메주 가루 1 斗, 물 2 升, 소금 3 습 을 섞어 서 독 에 넣고 봉 하여 말똥 속에 묻 었다 가 , 다시 7 5 만 에 g 火( 곁불 ) 속에 묻 으면 14B 만 에 먹을 수 있다 " 고 하 옜다 . 여기서 즙장 메주 의 가루 를 編末 이라 적고 있다 . r 추 類訪釋( 자류 주석 ) 1 에 ...
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조선시대의음식문화: 음식문화를통해보는조선시대, 조선사람 - 54페이지
3 즙장 법 d -暫法: 7 월 중순 혹은 8 월 초 순경 에 밀가루 와 메주콩 으로 만든 즙장 . 2 식 해법 食醜法飜: 찐 밥 에 엿기름 물 을 부어 삭혀 끓인 음료 .卷 순 창고 초장 조법 沖:昌苦複脅造法: 콩 쑨 것 2 말 에 백설 병 白層爵 5 되 를 합해 곱게 빻아 7 일간 ...
매 즙장 (每楫匪) ' % Il ' 장 훙복 <張興福) 등 2 명 권로 장 (權爐旣) 315 ' 박석 이 (朴石伊) 목수 <木手) 강인흥 (美(二興) 등 7 며 . 입장 (笠旣) 316 ' 성인 득 (成仁得) 306) 소로 장 ( / B 爐匪) : 작은 화로 를 만드는 장인 307) 부납 장 0 · ] -鐵匪) : < 쇠붙이 > ...
국립문화재연구소 (Korea). 예능민속연구실, 1999
즙장 ( c -書) 을 만들 때 와 같은 방법 이면서 저류 의 하나로 구분 하고 있는 것으로 미루어 즙장 of 書) 이 가지 , 오이 등을 절이기 위한 것으로 개발 되었던 것이 김치 류 가 발달 한 후로 채소 절임 이기 보다 장류 위주로 변한 것이라고 윤서석 교수 는 ...
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조선 후기 한글 간철(언간)의 역주 연구 3 - 150페이지
규합 총서 이민 수역 )」 에 ' 즙 지하 로 나온다 . 그러나 본문 의 만드 는 방법 을 보아 「 규합 총서 」 의 즙장 ( o -暫) 에 해당 하는 것으로 추정 된다 .「 규합 총서 , 에 즙 지히 는 가을 보리 와 콩 으로 만들며 즙장 은 밀기울 과 콩 으로 만드는 것으로 되어 ...
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Kukhoebo - 251-254호 - 120페이지
命 랑 命令命命命命命命 즙장 읗 항항 읖읗 · It 格 과 健康洪 +D 文 awl12rb ( 서을 大 sw 敎授) 읍 寺 랑 命 즙즙 읍량 命令 량 읍읗 읍쁩 량 지금 이 r 國 슴 報] 를 받아서 읽으시 는 정도 의 약 70 퍼센트 는 마음 에서 생견 다는 것을 현대 의학 분 치고 영양 ...
Korea (South). Kukhoe, 1987
황각 즙 해 초 청각 의 일종 인 하 각을 데처 내어 짤막하게 썰인 나물 을 황각채 라 하고 , 이 황각채 의 조미용 즙장 을 말한다 . 2. 건회 . 즙 - 건어 회의 즙장 을 긴 회즙 이라고 한다 . 3. 인일 - 민속 의 하나 로서 , 옴력 정월 초 7 일 을 사람 의 남로 정하고 .
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대전속록: 부, 경국대전주해 - 129페이지
C 공 장 < 끄 匪> ] 제 용감 <濟用監> 에 도모 <播母> 2 , 다 회장 <多給訟> 5 , 매 즙장 <每楫配> 2 . 토 환장 <吐環訟> 2 , 연 사장 <練絲記> 15 엔 <人> 을 가정 0 % 1 定> 한다 . 모 관장 <毛冠訟> · 재작 장 <裁作匪> · 토 환장 <吐環記> · 다 회장 <多維匪> ...
오늘 과 같은 단수 가 없 던 당시에 는 이헌 매듭 올 지어 단수 대용 으로 値 는데 < 매 즙장 2 이란 바로 매 읍 단추 를 만들 덴 장 공인 이다 . 상 의원 봉상시 내 의원 군기 시 장 공인 공 조 8 야장 (拾匪) 130 c50 뎡 은개 성부 , 10 명 은 양근 ] 10 쇠 를 ...
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광주김치타운, '장 담그기' 수강생 모집
광주김치타운 김치아카데미는 오는 11월24일부터 이틀간 간장을 비롯해 된장, 고추장, 즙장(집장), 막장 등을 담그는 방법을 교육하는 '2015장 담그기' 특강을 실시 ... «Newsway, 10월 15»
장류·김치류 등 전통식품 명인 7명 신규 지정
이번에 지정된 식품명인 7인은 서분례씨(경기 안성, 청국장) 강순옥씨(전북 순창, 순창고추장) 백정자씨(전남 강진, 즙장) 정승환씨(경남 하동, 죽염홍된장) 윤미월씨( ... «대한민국정책포털 korea.kr, 10월 15»
식품명인 7인 신규 지정
이번에 지정된 식품명인 7인은 △장류 4인(서분례, 경기 안성ㆍ청국장 / 강순옥, 전북 순창ㆍ순창고추장 / 백정자, 전남 강진ㆍ즙장 / 정승환, 경남 하동ㆍ죽염홍된장) ... «식품저널, 10월 15»
즙장 제조기능 보유 백정자 씨, 식품명인으로
[전남바른신문=김영주기자]전라남도는 즙장 제조 기능을 보유한 백정자(77․여) 강진전통된장영농조합 대표가 농림축산식품부로부터 대한민국 식품명인 제65호로 ... «전남바른신문, 9월 15»
즙장 제조기능 보유 강진 백정자 대표, '식품명인' 지정
(무안=뉴스1) 김한식 기자 = 전남도는 즙장 제조 기능을 보유한 백정자(77·여) 강진전통된장영농조합 대표가 농림축산식품부로부터 대한민국 식품명인 제65호로 지정 ... «디오데오, 9월 15»
즙장 제조기능 보유 백정자 씨, 식품명인 등극
전라남도는 즙장 제조 기능을 보유한 백정자(77.여) 강진전통된장영농조합 대표가 농림축산식품부로부터 대한민국 식품명인 제65호로 지정받았다고 25일 밝혔다. «아시아뉴스통신, 9월 15»
전남도, 즙장 제조기능 보유 백정자 씨 식품명인으로 지정
[아시아경제 노해섭 기자]전라남도(도지사 이낙연)는 즙장 제조 기능을 보유한 백정자(77?여) 강진전통된장영농조합 대표가 농림축산식품부로부터 대한민국 식품 ... «아시아경제, 9월 15»
장, 묵, 김치, 술, 소금 등 전통식품 명인 8명 새로 지정
전남 강진 백정자씨는 해주 최씨 현감공파 33대 종가의 며느리로 시어머니한테서 즙장 만드는 법을 배웠다. 즙장은 여름에 담가 먹는데, 메주를 빻아서 가루를 만든 ... «한겨레, 9월 15»
'2015년 선상무지개학교 닻 올랐다'
즙장 제조기능 보유 백정자 씨, 식품명인으로 · [김현수박사의학칼럼]지피지기면 백전백승...메르스 바로알기 · 전남교육청-전남지역교육공무직노조공동교섭단, 단체 ... «전남바른신문, 7월 15»
[한선화의 정보프리즘]어머니 손맛도 과학
메줏가루에 소금, 고춧가루 등을 넣어 고추장을 담그고, 계절별로 담그는 담북장, 막장, 청태장, 토장, 즙장 등에도 메주가 들어간다. 메주를 발효시키는 데에는 곰팡이 ... «대덕넷, 1월 14»
