마팔디네는 리본 모양으로 된 파스타의 일종이다. 평평하고 넓으며 보통 1cm 정도이다. 각 면에 울퉁불퉁한 형상으로 파도처럼 굽이치는 형태를 띤다. 링귀네나 페티치네와 같은 형태의 리본 파스타와 준비 과정이 비슷하다. 다만 소스를 쓸 때 좀 더 세심하게 고려해야 한다. 이 파스타는 말보이의 마팔다 공주를 기리고자 이름 지었기에 그 별칭이 "어린 여왕들"이다.
마팔디네 납작한 리본 파스타로 mafalde의 긴 종류의 약간 좁은 버전이다. 대략 1/2인치의 넓이이며 mafalde와 같이 한쪽 또는 양쪽 모두 주름이 잡혀 있을 수 있다. 이것은 riccia로도 알려져 있고 lasagnette와 매우 비슷하다. 9~12분 정도 삶는다.
