«모약과» 관련 한국어 책
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한국의 전통과자: 나는 한과의 유네스코 세계유산 등재를 꿈꾼다
또 한편으로는 약과, 다식과, 만두과, 모약과는 모두 약과라고 통칭 하여 부르기도 한다. 약과라고 불리는 약과, 다식과, 만두과, 모약과의 차이점을 살펴 보면 약과는 반죽한 것을 손으로 빚어내거나 약과판을 이용하여 모 양을 만들어 튀겨낸 후 즙청한 ...
시럽이 뚝뚝 떨어지는 약과를 깔끔하니 마무리해서 쟁반에 담은 정 여사는 빨간 줄이 간손가락을 물고 있는 그녀를 호출했다. ... 사가에서는 일반 약과를 즐겨 먹었지만 궁에서는 이렇게 모약과를 많이 해드셔서 왕후마마중 한 분께서 비법을 전수해 ...
엄마, 그런데다른 집약과는 국화꽃 모양처럼 생기거나, 네모낳고 납작하고 고명도 안 올리던데 저희 약과는 왜 이렇게 생겼어요? ... 사가에서는 일반약과를 즐겨 먹었지만 궁에서는 이렇게 모약과를 많이 해드셔서 왕후마마 중한분께서 비법을 전수해 ...
약과 도 넓적한 모 약과 에 혹 임자 , 송화 , 오미자 , 생강 . 황률 다식 이 며 , 횐콩 , 푸른콩 , 혹 임자 , 들깨 , 횐깨 등 을 묻힌 강정 을 만든다 . 정 성껏 만든 제물 을 복지 를 켜켜 놓아 가며 색깔 을 맞추어 굄새 를 하면 아름답 기 그지 없다 . 이런 다식 이나 ...
종류 에는 모양 에 따라 다식 과 · 모 약과 · 만두과 · 개성 약과 등 이 있다 . 다식 은 송홧 가루 · 흑임자 가루 · 승검초 가루 · 녹말 가루 · 황율 가루 등 을 꿀 과 조청 으로 반죽 하여 다식판 에 박아 낸 것이다 .豚/ ·4 1 싱 卷 약과 < 재료 및 분랭 1 밀가루 ...
흔히 알려 전 약과 는 유밀과 의 일종 이며 , 모양 에 따라 대약 과 , 다식 과 , 만두과 , 모 약과 , 매작 과 , 차수 과일 을 익힌 숙실과 (熟實果) 는 u 음식 (飮食) 문화 103 · 경상도 : 모시 잎 송편 , 밀 비지 , 만경 떡 , 쑥 굴레 , 잡과 편 . 잣 구리 , 부.
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한국 의 전통 향토 음식: 서울, 경기도 - 431페이지
자게 식힌 즙청 액 에 계핏 기루 를 넣고 잘 섞은 데다 튀겨 낸 약과 를 뜨거울 때 에 넣어서 집 정한 뒤 건져 잣 기루 를 뿌린다 . ... 후일 에 높이 고이는 풍습 이 생겨나 면서 넓척 하게 자르게 되었다 ' 고 하는 기록 에서 모 약과 와 대악 과 의 형태 를 추측 ...
모과 편 모과 를 푹 쪄서 껍질 을 벗기고 속 을 삔 다음 어레미 에 걸러서 꿀 이나 설탕 을 넣어 서서히 조리 면서 녹말 을 조금씩 풀어 넣어 엉 기게 만들어 차게 식힌 후 편 편히 썬 것 . (「韓國民俗輸合調査報告書」 전남편 ) 약과 를 모 나게 썰어 만든 것 .
(3) 쪼 괴류 1 개성 모 약과 밀가루 를 ' 하 朝' ( 참기름 을 섞어 문질러 체내 는 것 ) 하여 소주 , 생강즙 , 꿀 과 설탕 시럽 을 넣어 되게 반죽 하여 큼직한 네 모형 으로 밀어 낮은 온도 에서 서서히 튀겨 내고 집 청꿀 에 담궈 내어 잣가 루 를 뿌려 먹는다 ...
인권환, Korea (South). 文化財管理局,
1997
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쉽게, 맛있게, 아름답게 만드는 떡 - 320페이지
개성 에서는 약과 , 모 약과 , 우 메기 등 과 함께 이 주악 을 폐백 음식 이나 이바지 음식 으로 사용 한다 . 우찌 지 세 등분 한 칩 쌀가루 를 각각 속색 , 분홍색 으로 물 을 들이 거나 그냥 흰색 으로 하여 익반죽 한 후 경단 처럼 빚어 기름 에 지진 떡 이다 .
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[인터뷰] 한과명장 김규흔 "한과는 우리 삶 담아낸 문화유산"
전통한과(약과, 유과) 명인이자 대한민국 한과 명장 1호다./한가원 제공. 50년 전 .... 연꽃모양 약과, 모약과, 긴 약과 하는 식으로 모양을 바꿨다. 그 뒤엔 계피맛, 생강맛 ... «조선일보, 2월 15»