한국어에서 누름돌 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 누름돌 의 정의
누름돌 된장의 표층의 누름 뚜껑위에 올려놓는 돌. 될 수 있는 한 혐기적으로 되도록 용기에 채워 넣은 된장은 표면을 평평히 하고 polyethylene제의 시트 등을 밀착시켜 그 위에 누름 뚜껑을 덮어 청결한 누름돌을 올려놓는다. 누름돌은 성분의 균일화를 꾀하고 정상적인 발효를 하게 하기 위한 것이다. 누름돌은 종래 강변의 옥석 같은 돌을 다수 올려놓았지만 그 취급을 간이화하기 위해서 최근에는 합성수지 10~20ℓ의 각 탱크에 모래나 물을 채운 것, 연질의 합성수지제의 물자루, 철근 콘크리트제 등이 사용되고 있다. 누름돌의 중량은 4톤 담금의 경우에는 그 10% 상당이 적당하다. 용량이 작게 됨에 따라 증가시킬 필요가 있다. 담금 후 수일 후에 표면에 액즙이 나오는 정도가 좋다.
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사색의 향기, 아침을 열다: 마음이 한 뼘씩 자라는 이야기
누름돌 어쩌다 강가에 나갈 때면 어머니는 모나지 않은 고운 돌을 골라 정성껏 씻어 오셨다. 김치의 숨을 죽여 맛을 우려낼 누름돌이다. 산밭에서 돌아와 늦은 저녁 보리쌀을 갈아낼 확돌이다. (......) 그런누름돌 한개 있어 오늘같은 날 마음 꾹꾹 눌러 ...
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맥킨지식 가설과 검증: 초간단 업무력, 문제해결력
계속해서 재료는 물과 소금, 메주로 나누고, 설비는 항아 리와 누름돌로 나누었다. 방법은 담그는 방법과 숙성하 는 방법으로 전개한다. 사람도 숙련도 측면과 열의의 유 무 측면으로 구분한다. 이렇게 해서 나타난 그림이 장 맛에 영향을 미치는 요 인 ...
56 시간 쫌 지나 편천 에 싸서 누름돌 을 놓아 ' 눌러 놓는다 . 왕 소고기 는 잘게 다져서 졸인 기름 , 약간 의 소금 에 재웠다 가 복 야서 식혀 놓는다 . 여기 에 다진 마늘 과 실고추 를 둔다 .客 간장 을 脅 여 식힌다 . ( 당분 을 녑고 脅 일 수 였다 . ) 4 오이 ...
(3) 하루 지난 다음 가름 다를 놓고 누름돌 로 눌러 10 % 소금물 을 잠 기게 부어 준다 . 12 들깨 잎 절임 CD) 깨끗한 들까 잎 을 한잎 한임 씻어 서 20 장씩 포개 여 물기 를 턴다 . (2) 단지 바닥 에 소금 을 한벌 뿌리고 깨잎 을 10% 소금물 에 적시 여 넣 은 ...
위아래 2단으로 다 놓으면 누름돌을 올려놓아 수분을 빼면서 말린다. 그리고 다 마르 면, 표면을 평평하게 하기 위해 망치로 두드리거나 막대기로 문질러 완성한다. 파피루스는 종이 대용 품으로만이 아니라, 옷감으로서도 이용되었고, 또 한 줄기를 묶으 ...
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태자비의 자격 3 (완결): - 24페이지
그 정체불명의 물건이 무겁다는 데에서 착안한 것인지 대다수의 나인들은 아마도 누름돌이 아닐까 하는 쪽으로 의견이 모이고 있는 것 같았다. 모양이 둥글어 고정하기 쉽지 않지만 그 외에 이 무거운 쇳덩어리가 따로 쓰일 일이 무엇이 있을지 도통 머리 ...
... 혼 하지 않고 가족 과 함께 하고 있다는 것을 알고 있었기 때 문 에 , 아무튼 이 세상 의 좋은 것과 마코토 를 엮어 두기 위 한 누름돌 로 그 먈 을 한 것이다 . 마코토 는 슬쩍 웃고 는 쑥스러운 듯이 먈 했다 . " 그러면 참 즐겁 겠지 . 내내 같이 있으면서 책.
미치겠다. 베이비를 깨우지 않으려고 클레이는 계속 속삭여야 했는데 정작 분란을 일으키고 있는 당사자는 묵묵히 일만 저지르고 있었다. “어디로 도망가려고 한 겁니까?” 드디어 필립의 입에서 갈라진 음성이 흘러나왔다. 식 도가 누름돌에 꾹 억눌린 듯 ...
돌 담을 두 층이나 세 층 정도 올릴 때마다 납작하고 널찍 한 누름돌을 하나씩 올려야 한다. 크기가 비슷한 돌만 차곡차곡 쌓아 올리다 보면 무게 분산이 이루어지지 않아 담이 무너질 확률이 높다.외부 충격에도 약하다. 큰 돌,작은 돌,넓은 돌, 좁은돌이 잘 ...
뿌리채소 두부부침. 재료 부침용 두부 한 모, 당근 1/3개, 우엉 1/3개, 천일염 한 꼬집, 참기름 2작은술, 간장 1작은술, 볶은 참깨 1큰술 만드는 법 1. 접시와 접시 사이에 두부를 넣고, 누름돌 또는 무거운 절구 등을 활용해서 약 30분 정도 두부의 물기를 빼 ...
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주방용품업계 '김장 대전'
김치에 누름돌을 올려놔 공기 접촉을 줄여 김치 맛을 오래 유지했던 원리를 활용한 제품이다. 염도가 낮은 김치와 발효 숙성이 필요한 장아찌, 젓갈 보관에 적합하다고 ... «한국경제, 11월 15»
[2015 서경 베스트히트상품] CJ제일제당 '비비고 궁중 배추김치'
과거 우리 조상이 김치에 누름돌을 올려 건더기가 국물에 잠기도록 함으로써 공기에 의한 김치의 산패를 방지해 김치 맛을 오래 유지한 전통방식에 착안했다. CJ제일 ... «서울경제, 11월 15»
제2회 경북일보 문학대전 금상-누름돌(수필·송종숙)
장아찌를 담글 때마다 늘 아쉬운 게 누름돌이다. 마땅한 누름돌이 없어서다. 누금돌이란, 장아찌를 담글 때, 항아리 속 재료가 뜨지 못하게 맨 위에 얹어서 지그시 눌러 ... «경북일보, 11월 15»
송종숙 당선소감 "기적 꿈꾸며 누름돌의 무게를 새로이 다져 보겠다"
송종숙 당선소감 "기적 꿈꾸며 누름돌의 무게를 새로이 다져 보겠다" ... 지금까지 저는 보이지 않는 곳에서 누름돌 역할로 족했지만 그 누름돌의 무게를 새로이 다져 ... «경북일보, 11월 15»
본격적인 김장철…"양념부터, 담그고·보관까지"
이는 과거 조상들이 김치에 누름돌을 올려놓고 보관함으로써 공기와의 접촉을 최소화 한 지혜를 현대적으로 구현한 것. 밀폐력이 한층 강화된 이 제품은 김치는 물론 ... «뉴시스, 11월 15»
56인의 신진 문인들 청송서 뜻깊은 시간
... 시 부문 금상에는 경기도 안양의 이항로씨가 출품한 '어화'가 수상하는 등 19명, 수필 금상에는 전북 정읍의 송종숙씨의 '누름돌' 등 19명, 소설 부분 금상에는 부산의 ... «경북일보, 11월 15»
심사평 "글의 구성과 흐름에 막힘 없고 완성도 높아"
대상 한정미의 '소풍' 금상 송종숙의 '누름돌' 은상 조미정의 '당목' 김제숙의 '그랭이질' 동상 윤상희의 '종지' 정성희 '이끼' 김옥순 '고사목'등이다. 수상작품의 제목 ... «경북일보, 11월 15»
[MJ's Joyful Kitchen]가을에 빼놓을 수 없는 달콤한 '단호박 타르트'
오븐에 넣고 20분 구워준 후, 꺼내어 누름돌과 양피지 종이를 제거한 후 다시 10분 더 구워줍니다. 단호박 필링을 넣고 다시 오븐에 넣어 25~30분간 가운데에 ... «Korea Daily, 11월 15»
[손진호 어문기자의 말글 나들이]노둣돌과 징검돌
무엇을 눌러 놓는 데 쓰는 돌은 지지름돌, 누름돌이라 한다. 화로의 불이 쉬 사위지 않도록 눌러놓는 조그만 돌이 불돌이고, 김칫독 안의 김치 포기를 눌러놓는 넓적한 ... «동아일보, 11월 15»
제2회 경북일보 문학대전 당선작 선정
이 외 금상은 시 부문 '어화', 소설 부문 '떠돌이 개', 수필 부문 '누름돌'이 각각 차지했다. 시상식과 청송객주문학학술심포지엄은 오는 20일과 21일 양일간 청송군 객주 ... «경북일보, 11월 15»
