한국어에서 펙틴산 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 펙틴산 의 정의
펙틴산
출처 영양학사전
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펙틴산
펙틴질의 기본적인 구성다당류. D-갈락투론산이 α-1, 4 결합으로 곧은사슬 형태로 중합한 것. 메톡시기를 가지고 있지 않다. 콜로이드의 성질을 나타낸다. 펙틴산(중성염, 산성염)을 펙테이트(pectate)라고 하며, 특히 칼슘, 마그네슘염은 겔상 침전성을 나타낸다.
외국어 표기 pectic acid(영어), ~ 酸(한자)
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과즙 에 설탕 을 넣 든가 과실 산 을 넣어서 만든 것 .卷 펙틴 젤리 ( Pectin jelly ) · .. .. 물물 · 과실 산 · 펙틴 및 설탕 으로 만든 것 .卷 획틴 과 싣 젤리 ( Pectin fruit jelly ) . . . . . 과실 팁 리 펙틴 젤리 를 섞어서 만든 젓 .卷 모조 젤리 Grnitation jelly ) .
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미스터잼의 건강잼 10분 레시피 - 35페이지
산의 첨가 펙틴이 골고루 퍼지고 풀리면 마지막으로 산을 넣고 잘 젓습니다. 왜 펙틴을 먼저 넣고, 산 을 나중에 넣을까요? 앞서 제가 잼의 3요소 중 하나인 펙틴은 응고제 역할을 한다고 말 씀드렸죠? 잼의 내용물을 응고하기 위해서는 당을 기준으로 ...
... 조직감 , 현미경 관찰 , 관능 검사 를 실시한 결과 김치 의 경도 는 높게 유지 되었으나 부착 성은 낮은 값 을 나타내 었고 , 고무 성과 응집성 은 높았다 . /Js, 펙틴 , 산 , 알카리 가용성 헤미 셀룰로즈 등 세포벽 구성 다당류 의 함량 은 솔즙 첨가 김치 가 ...
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와인 가이드&홈메이드 와인 무작정 따라하기:
02 효모 영양제인 인산이암모늄 2티스푼(10g), 주석산 또는 혼합산 8티스푼(40g), 피로아황산칼륨 1/2티스푼(약 3g)을 첨 가하여 저어 준 ... 05 복분자는 섬유질 및 펙틴 성분이 풍부하기 때문에 펙틴 분해 효소를 첨가하면, 더 많은 과즙을 얻을 수 있다.
특히 두부에 풍부한 피트산이라는 성분은 중금속과 잘 결합하는 성질이 있어 중금속을 몸 밖으로 함께 배출시키기 때문에 좋다. ... 김은 장어의 3배, 시금치의 8배에 사과껍질에 많이 함유된 식이섬유인 펙틴은 장운동을 부드럽게 자극해서 대변을 수월 ...
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오색섭생: 5가지 색으로 전하는 삶을 다스리는 컬러 푸드 이야기
호박은 수분 함유량이 많아 체내 수분을 조절해 주고 이뇨작용을 하는 데, 펙틴에 의해 흡착된 유해・독성 물질은 바로 이 원활 한 이뇨작용을 ... 아이를 출산한 산 모의 경우 호박을 섭취하게 되면 부기를 빼주는 탁월한 몸 불순물을 안의 효 과가 있는데 ...
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한국의 발효식품(한국문화연구원한국문화총서 15) - 174페이지
김치류 의 숙성 기간 이 지나면 산 의 생성량 이 많 아져 그대로 식품 으로 섭 취하기 에는 곤란한 상태 가 된다 . ... 김치류 의 핀부 헌상 ( SOftening ) 은 야채류 의 식물 세포 간에 존재 하는 펙틴 길이 분해 되기 때문인 것으로 , 외국 의 sauerh -龍 2 의 ...
유기산 으로서는 사과산 , 러 몬산 , 포도주 산 등 이 있으며 탄닌 성분 으로서 에피 카테 인 과 플라보노이드 로 는 쿠 에르 세틴 이 ... 콜레 스테 를 이 낮아 지는 원인 은 주로 사과 의 펙틴 과 관련 시켜 보며 사과 에 있는 비타민 C , 과당 , Mg 의 작용 과 도 ...
딸기: 딸기는 풍부한 당분(포도당과 과당)과 구연산, 사과산 등의 유기 산을 식욕을 증진시킨다. 먹으면 위산 분비를증가시켜 함유하고 있어, 식전에 아 름답게 하고 혈색을 좋게 하며, 빈혈에도 좋다. 식물섬유의 하나인 펙틴 함유량도 많은데, 펙틴은 ...
사과 | 펙틴과 섬유질이 많아서 소화 흡수를 도와주 고 변비를 예방하며 장을 깨끗이 하는 효과가 뛰어나 서, 예로부터 사과는 ... 놀류 등 발암에 관여하는 위험 인자로 알려진 부패산 물을 분해하고 독소들로 인한 노화를 막아주는 정장整腸작용을 한다.
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미역국, 미국 산모들도 반한 원더풀 푸드
해조류에 포함된 알긴산과 펙틴산 등의 섬유질이 식품의 조리, 가공, 저장 중에 생성되는 니트로소아민과 같은 발암원을 흡착함으로써 소장에서 흡수되는 것을 감소해 ... «뉴스플러스, 9월 09»