«살홍어» 관련 한국어 책
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멸치 머리엔 블랙박스가 있다 : 물고기 박사 황선도의 열두 달 우리 바다 물고기 이야기
그런데 그게 참홍어가 아니고 '홍어'였 다. 일명 '간재미'라 불리는 홍어. 자, 여기서 흑산도 홍어는 뭐고 간재미는 뭔가? 얼마 전까지 홍어류의 분류학적 체계가 정리되지 않아 혼란스러웠다. 그러나한 전문가의 노력으로 한 때 살홍어, 눈가오리등으로 ...
3 어머니가 창범이네라 부른 그 곁꾼은, 같은 마을에 살 고 있는 전쟁 미망인으로, 어머니보다 서너 살 손아래였 다. 그녀는 광대뼈가 불거져나온 남상 지른 얼굴에다, 키 꼴도 어머니보다 훨씬 큰 편이어서 당장 보기엔 고집 세 고 억척스럽게 보였다.
참홍어는 귀해도 너무 귀하다. 가격도 만만치 않아서 ... 같은 바다에서 잡은 중국산 홍어는 물론이고 대청도 참홍 어보다도 두 배가량 비싼데도 없어서 못 파는 실정이다. 매일매일 ... 가격도 착해서 흑산 참홍어의 절반 정도면 살 수 있다. 그 러니 홍어 맛 ...
홍어 는 새로운 의미 의 장 으로 옮겨 진다 . 5 년째 수절 하고 있 는 젊은 아낙네 ( 애 부터 가진 바람 에 서둘러 혼례 를 치른 어 머니 의 나이 는 , 세영 이 열세 살 이니 , 이제 서른 을 갓 넘지 않았을까 ) 의 홍어 포 처럼 바싹 메 말라 있는 육체 , 그래서 물기 ...
29살, 홍어보다 진하게 삭혀 있던 자신이, 삭히는 것 하나는 대한민국 제일이라 할 수 있던 자신이, 길고 길 었던 처녀로서의 삶과 드디어 완벽한 작별을 고했는데 말이다. “......우민 씨, 갑자기 무섭게 왜 그래? 점심 잘못 먹었 어?” 눈이 부시지도 않는지 ...
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대한민국 최고 인기여행지 100: 한국인이 꼭 가봐야 할 여행지 - 163페이지
잘 삭힌 홍어는 톡 쏘는 느낌이 강하지만 목 넘김을 할 때 깔끔하고 시원한 맛이 난다. 이들은 '홍어오미'라 해서 여러 부위를 즐긴 다. 오미란 살, 날개, 코, 애, 뼈를 가리킨다. 각기 지닌 맛이 달라 천천히 음미하는 것이 홍 어요리를 맛있게 먹는 방법이다.
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60초 생활코칭 18-식재료손질(생활상식7):
홍어는 가래를 제거하는 효과가 좋다. 살과 간은 불포 화지방산이 들어 있어 두뇌를 맑게 하고 혈전생성을 억제해 콜레스테롤 수치를 떨어뜨린다. 껍질은 특히 해독작용이 뛰어나다. 가래를 제거하고, 관절염에 좋 고, 소화를 촉진한다. 홍어의 특유의 톡 ...
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《죽음 의 한 연구》 깊이 읽기 - 298페이지
몸 이 가로 넓적 하고 꼬리 가 긴 근해어 C , OAL ( ( 0 인데 , 노랑 가오리 · 홍어 · 오동 가오리 · 상어 가오리 · 저자 가오리 . 묵 가오리 . 살 홍어 · 눈 가오리 · 횐 가오리 · 꽁지 가오 리 . 나비 가오리 등 이 있음 . * 글쎄 . 저 깊고도 넓은 그릇 속에는 송사리 ...
원래 홍어는 회, 구이, 찜, 국거리 등으로 먹는데 그 가운데서도 홍어 특유의 식도락을 제대로 즐기려면 역시 전통 방식으로 푹 ... 를 취하게 되는데 매콤하게 삭은 하얀 속 살과 오돌오돌 물렁뼈 씹히는 맛은 초보자에게도 무난 하다는 평을 얻고 있습니다.
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김치 견문록: 자연 이 키우고 우주 가 담근 맛 의 기록 - 269페이지
홍어 는 지방질 이 적고 단단 하며 , 씹올 수 있는 연한 잔뼈 들의 조직 으로 돼 있는 것이 특징 이다 . 흥어 섞박지 는 신선한 홍어 살 을 먹기 알맞은 크기 로 썰어서 식초 , 또는 조리 용 술 둥 에 담가 살 과 뼈 를 굳힌 다음 갖은 양념 으로 담그는 이색 김치 ...
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'뼈대 있는 생선' 멸치의 생일을 아는 방법?
그런데 저자는 그 간재미가 바로 분류학적으로 '홍어'에 속한다고 한다. 그러니까 한때 살홍어, 눈가오리 등으로 분류된 흑산도 홍어는 한 전문가의 노력으로 '참홍어' ... «오마이뉴스, 9월 13»