한국어 사전에서 "쇼프루아" 뜻

쇼프루아 의 발음

쇼	프	루	아
syo	peu	lu	a

한국어에서 쇼프루아 의 뜻은 무엇인가요?

한국어 사전에서 쇼프루아 의 정의

쇼프루아 Chaud는 프랑스어로 ‘뜨거운 것’을 의미하고 Froid는 ‘찬 것’을 의미하며 흔히 고기, 가금류 등이 조리되어 제공되기 전에 음식을 차게 하는 조작을 설명하는 용어이다. Chaudfroid는 음식을 aspice로 광택을 내어 제공하기 전에 모양을 만들어 놓고자 할 때 사용한다.

쇼프루아 의 번역

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정희원, 2005