한국어에서 연질소맥 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 연질소맥 의 정의
연질소맥 입자가 가루와 같은 소맥. 부드럽고, 부서지기 쉽다. 경질소맥과는 달리, 배유조직 중의 단백질이 적고, 전분입자의 사이에 빈틈이 많으므로 분상질(粉狀質)이 된다. 입자의 비중은 약 1.29로, 약 1.34인 경질소맥립보다 낮다. 일반적으로는 겨울에 파종하는 소맥으로 백색 ,적색의 2종이 있고, 미국의 western white 소맥은 연질소맥의 대표적인 품종이다. 연질소맥으로는 박력분을 얻을 수 있고, 양과자, 비스켓, 튀김용으로 이용된다.
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본 실험 은 한국 에서 주요 생산 대상 이 되고 있는 연 질소 맥 의 이용 도 를 중진 하고 연질 소맥 으로 양질 의 식빵 을 만드는 기초 자료 를 얻기 위하여 연질 소맥 에 여러가지 첨가제 를 첨가 하여 제빵 을 하였던 바 소기 의 결과 를 얻 었다 . 연질 소맥 의 ...
특징 에 따라 분류 하는 경우 는 파종 시기 에 따라 동 소맥 과 춘 소맥 이 있으며 종피 의 색 에 따라 백 소맥 과 적 소맥 으로 ... 그리고 곡립 의 단단한 정도 에 따라 경질 소맥 , 중간 질소 맥 , 연질 소맥 으로 나누며 경질 소맥 은 초 자질 로 글루텐 함량 이 ...
이영수. 한다. 중력분은 경질밀과 연질밀의 중간적인 특징을 갖고 있는 중간질의 특 성을 갖는 밀로 단백질 함량이 8~9% 정도인데, 다목적 밀가루 사용한다. ... 소맥입자를 구성하는 부분은 표피, 배유, 배아로 크게 구분할 수있으며, 구 조는 다음과 같다.
파스타는 경제적이고 대중적인 요리지만 재료는 수입산 경질소맥에 주로 의존한다. 경질의 밀은 낟알이 길고 ... 파시즘 정권은 이런 이유로 국가적 차원에서 주식으 로 파스타 대신 주로 연질의 밀로 만드는 빵을 강력하게 권장 했다. 심지어 “파스타를 ...
(4) 빵 밀 ( rf > t / ' cufn aesr/K/fro 영어 명은 COrnrnon Wheat, Wheat, Bread Wheat, 중국 명은 소맥 이 ·麥) 이다 . 염색 체수 2n-42. 밀 속 (屬) 에는 몇 종 의 재배 ... 여기서는 연질 분 을 얻을 수 있으므로 분 상립 품종 3. 작물 의 기원 과 재배 작물 오 7.
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케이크 화분 삼아 활짝 핀 꽃송이 먹긴 아까운…
대개 케이크시트로 쓰는 밀가루는 박력분으로 연질소맥(부드러운 밀)을 사용해 입자가 곱고 쫀득쫀득하지만, 굽고 나면 빵이 가벼워 꽃 장식을 올리면 내려앉아 ... «경남도민일보, 5월 14»