산화 방지제는 자유 라디칼을 중화시키고 정상 세포, 단백질 및 지방에 대해 자유 라디칼에 의해 야기되는 손상을 방지하기 위해 신체가 필요로하는 화학 물질입니다. 이 물질은 자유 라디칼 전자가 부족하여 자유 라디칼을 안정화시키고 산화 스트레스를 유발할 수있는 자유 라디칼 형성으로 인한 연쇄 반응의 발생을 억제합니다. 비타민, 미네랄 및 식물 화학 물질을 포함한 여러 형태의 항산화 제가 있습니다. 이러한 여러 종류의 항산화 제는 정상 세포를 보호하고 자유 라디칼을 중화시키는 데 함께 작용합니다. Bahan antioksida merupakan bahan kimia yang diperlukan tubuh untuk meneutralkan radikal bebas dan mencegah kerosakan yang ditimbulkan oleh radikal bebas terhadap sel normal, protein, dan lemak. Bahan ini menstabilkan radikal bebas dengan melengkapkan kekurangan elektron yang dimiliki radikal bebas, dan menghambat terjadinya reaksi berantai dari pembentukan radikal bebas yang dapat menimbulkan tekanan oksidatif. Ada beberapa bentuk bahan antioksida, di antaranya vitamin, mineral, dan fitokimia. pelbagai jenis bahan antioksida ini berkerja bersama dalam melindungi sel normal dan meneutralkan radikal bebas.
