글리코겐
글리코겐은 포도당 중합체의 일종이며 동물 조직 및 미생물에서 발견되는 탄수화물 저장 물질입니다. 골격 근육의 약 1-2 % 중량과 간장의 10 % 중량은 글리코겐입니다. 글리코겐은 분지 구조를 갖는다. 캐빈 사이의 포도당 단위 수는 최대 10 단위 사이입니다. 분기점에는 글리코 시드 α-1 : 6의 결합이있다. 단일 선형 사슬의 포도당 단위는 글리코 시드 결합 α-1 : 4로 연결됩니다. 각 야외 흉부에는 12-18 개의 포도당 단위가 들어 있습니다. 글리코겐 분자에는 하나의 낮은 말단과 많은 비 낙하 말단이있다. 일반적으로 하단은 분자의 안쪽 부분에서 발견되며 따라서 글리코겐은 펠링 (Fehling) 또는 베네딕트 (Benedict) 용액으로 시험했을 때 감소하는 특성을 나타낼 수 없습니다. 글리코겐 분자의 글리코 시드 결합의 약 93 %는 α-1 : 4이며, 7 %는 α-1 : 6 글리코 시드이다. 일반적인 글리코겐 분자는 합성 글리코겐 효소가 될 수있는 일차 단백질에서 합성됩니다. 글리코겐 구조의 분지는 전분 아밀로펙틴과 비교할 때 더 높다.