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成都东山上的传统“九斗碗”胡开全艾芜老人曾说过:“四川古称天府之国,物产丰富,从历史上看来,人民生活比较富裕一点,一般婚姻宴客的风俗,都得有个'九斗碗',即是要有九碗菜肴,摆在桌上。”成都市区东部沙河以东,到龙泉山一带的浅丘低山地区,俗称东山 ...
四川省民俗学会, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2013
刘学治 Esphere Media(美国艾思传媒). 紫砂香酥肉紫砂香酥肉可谓“九斗碗”的升级版了。既乡情融融,又风雅宜人。“九斗碗”因其多摆席于农家院坝里,又称“坝坝宴”。坝坝宴最能体现出成都人的吃相。但要吃出味道,吃出氛围,在形式和内容上肯定都是大有 ...
刘学治, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2015
一大斗碗回锅肉。而倘若婚丧嫁娶或是招待贵客,则专请师傅置办所谓九斗碗席,荤素间搭,七古八杂,总要凑满九样,求个吉祥。九这个数字,在这里再次显示出其神秘力量。不管怎样吧,吃是请客待客的主要方式。这一习俗如今已被成都市井人潜移默化自觉 ...
林文询, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2005
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景德鎮湖田窑址: 1988-1999年考古发掘报告 - 第 1 卷
图三〇五明青花莲子碗^ ( ?巧丄)图三〇六明青花莲子碗^ ( ?巧之)图三〇七明青花莲子碗^ (?》3)图三〇八八型明青花渣斗碗^ (?^〉图三〇九 63 型明青花渣斗碗^ (?55〉图三一〇明青花渣斗碗^ (?^〉图三^明青花渣斗碗^ ( ?》了)图三一二明青花渣斗碗^ (?
筵席的种类主要有:“七星间”,又名四盘三碗,全席连汤共七样,一齐上齐;“八大碗”,八样菜肴都用碗盛装,摆齐入席;“三蒸九扣”,三蒸指锅蒸、笼蒸、碗蒸,九扣指将九种蒸菜反扣于九个碗中,所以又称九斗碗;“杂烩席”,九个菜外加一碗八丝汤,多为烩炒而成;“九围 ...
歇后语: “ ~命一越老越辣|越老越红。”海椒面儿 hoicomonr 辣椒粉。歇后语: “础霜拌~一又毒又辣。”海九斗碗儿 hojudouwonr 吃福席。九斗碗:用九个大的斗碗盛佳肴。四川农村一种常见的民间习俗,多以坝坝宴的形式举办红白喜事。海味十锦 howeishing ...
马骥, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2015
(T.3-65)血斗即加有斗底線的斗'下緣凸出的斗形狀有如盤子,可使斗更安穩。(T.3-65〉八閣斗即八角形的斗。閣與角台語音相近。(T-3-67〉排樓腰子斗在多彎連棋上之圓形斗,斗形上大下小。形如船或腰子'使外觀看起來不致太肥碩。碗公斗【碗斗】即圓形斗, ...
去年五]節的時候,我的同事甘森結婚,於是一行人跑到崇州去吃九斗碗的流水席。那九斗碗的風格與十大碗相類似,只是更多是蒸菜,而小乂炒菜的,不需要現做,這樣吃流水席才能快速的起來,那許多的風味是不是還是傅統的,就不得而知了。 而且做這樣的 ...
(五)趁热畅饮大碗茶喝大碗茶的习俗,主要流行于中国的北方,在车船码头、道路两旁,直至车间工地、家居农舍,随处可见。尤其是北京的大碗茶,更为出名。据金受申的《老北京的生活》记载:旧时,北京人喝茶,“茶具不厌其大,壶盛十斗,碗可盛饭,煮水必令大沸, ...
十八井的九斗碗餐馆,虽说不是佳肴海鲜在那九斗碗的特色乡村土宴,的确是将那种让人在城市里吃不到的饮食风味体现得淋漓尽致。我曾几次目睹外地来的几拨客人吃兴大开后,大声直呼还要加几块洪雅老腊肉。老板很快便给添加上,还笑着对客人说, ...
盛红, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2013
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半个世纪前：屯昌公鸡碗雄唱琼州
碗的底部有落款，竟然是“海南屯昌”，还有拼音，背景是群山和椰树，地方特色最是 ... 不过，从1964年开始，生产重心转向公鸡碗，葵斗碗的产量渐渐式微，而公鸡碗则 ... «南海网, 9월 15»
固守、创新、传承不解之缘是“陶缘”
屯昌陶瓷厂生产的仿宫廷青花葵斗碗。 ... 永巩村的制陶匠人一度超过200人，手、脚——龙塘制陶靠的就是全手工操作，手工拉出一个又一个陶碗、陶盆、陶缸等物件。 «南海网, 9월 15»
感受民俗文化魅力相约金堂看“非遗”
目前，还在将广兴主编蒸笼、大地之魂种酒、清江镇四川清音、五凤镇白岩山山歌、九斗碗申报县级第二批非遗名录”。 LJP_8481_proc. 丰富活动“玩转”非遗节：. 9月11 ... «成都全搜索新闻, 9월 15»
公交漫游高铁快意春天赴新津赏梨花避堵攻略出炉
喜欢重口味的，来点黄辣丁、鱼头火锅，喜欢淡雅口味的，来一点农家的九斗碗，尝尝田野乡间的味道。 赏花、赏景、品美食，“一站式”感受春日里乡村的乐趣。 «四川新闻网-攀枝花日报, 3월 15»
揭秘四川客家名菜品碗系正宴上的第一道菜
客家菜有“无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无肘不浓”之说。口感偏重“肥、咸、熟”，这当然与客家人以往的生活水平有关。客家菜多成系列，最著名的有九斗碗、酿豆腐、 ... «人民网, 3월 15»
过年别忘这几件事：自驾出行注意安全旅游要文明
群宴也叫“坝坝宴”、九斗碗，是成都地区老百姓喜爱的一种宴客方式，在农村地区尤其兴盛，通常是在一个露天院子里摆上桌椅，主人请厨师来家里烹饪宴客，菜肴可多 ... «人民网, 2월 15»
“坝坝宴”里看变化
办“九斗碗”是我市民间的一种风俗，凡是哪家结婚、生子、建房等等，都要请亲朋好来聚一聚，大吃一番。随着人们生活水平的提高以及“九斗碗”在农村的不断盛行，如今 ... «光明网, 11월 14»
永川松溉“九大碗”
九大碗民间说法不一，古代农耕文化时期，风调雨顺之年带来农事丰收。各家各户就会杀猪庆贺，喜欢用九个斗碗盛满大肉，斟上粗酒，大家围坐一起谈天说地畅享其乐 ... «新浪网, 10월 14»
南宋高宗恩师遭秦桧暗算辞官返乡在松溉设馆教学
九大碗民间说法不一，古代农耕文化时期，风调雨顺之年带来农事丰收。各家各户就会杀猪庆贺，喜欢用九个斗碗盛满大肉，斟上粗酒，大家围坐一起谈天说地畅享其乐 ... «中国新闻网, 10월 14»
四川坝坝宴猪肉是绝对主角每碗蒸菜恰好16片肉
在成都老报人车辐的《川菜杂谈》一书中，四川作家艾芜曾如此回忆“九斗碗”：“四川古称天府之国，物产丰富，从历史上看来，人民生活比较富裕一点，一般婚姻宴客的 ... «中国新闻网, 7월 14»
