«鹄酸» 관련 중국어 책
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此^以酢漿烹鵠鳧爲羹,用膏煎鴻鵠,則與膦鳧對文,如下文言『露雞臛蝤』也。王逸註此云:『言復以酸酢烹鵠爲羹。』則王本當作酸鵠,尚鴻鵠也。胸,子兗切。臛,少汁也。鳧,野鴨也。』按鵠酸與膦鳧當爲對詞,上下文詞組皆然,疑鵠酸當作酸植《名都篇》:『膾鯉瞧胎 ...
又名鶉《大招》『内鶬鴿鵠。』王逸注『鴿似鳩而小,胄白。』朱熹注同。《廣韻》『古畓切。』《説文》『鳩鴿本字。言『露雞臛蛸』也。王逸注此云『言復以酸酢烹鵠爲 12 。則王本當作酸鵠,尚不誤也。其餘各詳&野鴨也。』按鵠酸與胰^當爲對詞,上下文詞組皆然。疑鵠酸 ...
又名鹁《大招》『内鶬鴿鵠。」王逸注『鴿似鳩而小,青白。』朱裒注同。《廣韻》『古盗切。』《説文》『鳩本字。言『^雞臛蛾」也。王逸注此云『言復以酸酢烹鵠爲^』。則王本當作酸鵠,尚不誤也。其餘各詳&野鴨也。』按鵠酸與胰^當爲對詞, &厂文詞組皆然。疑鵠酸當作 ...
又名鶉《大招》『内鶬鴿鵠。』王逸注『鴿似鳩而小, ^白。』朱哀:汗同。《廣韻》『古水皿切。』《説文》『鳩本字。言『露雞臛螭』也。王逸注此云『言復以酸酢烹鵠爲^』。則王本當作酸鵠,尚不誤也。其餘各詳^野鴨也。』按鵠酸與朥^當爲對詞,上下文詞組皆然。疑鵠酸當 ...
戴侗, 14 Hefte zwischen zwei Holzdeckel ZALT 李鼎元. (;「 ˊ ‵冒 I*"H "r/、′‵J/ ; ′′m'′_-)彗 L 喵奐切鶴鑊小於鶴鵲胡沃切孟予曰〝' ~ "心呂續為酗磡蚰睏艘霍啪屾〝.曰蛔屾壽垠胖楚辭曰鵠酸彗鴦黃鵠後〝" '〝屾“ " ′〕 _ "告而寄苑鵡桌群而制 ...
戴侗, 李鼎元, 14 Hefte zwischen zwei Holzdeckel ZALT,
1764
夏商时期,取其肉作鹄羹食,称为天下最佳美味之《楚辞,招魂》说: "鹄酸,膦凫煎鸿鸽些 7 鹄酸应为"晚鹄" ,鹄即天鹅,用醋烹制。騰,指少汁的羹;凫,即野鸭; "鸿" ,为大雁; "鸽,即鸽鸡,状如鹤,为水鸟。这就是说,烹制天鹅,要用酸汁;野鸭要制成汁少的羹;大雁或鸽鸡 ...
《六帖》卷一六引無腆字,《韻補》卷一一『爽」條、《淵海》卷九〇、《繋傳》卷一九、《事文後》卷二〇、【肭】《文選》六臣本膦作睥,謂『五臣本作秀』。唐寫本作秀。庚案:陴、爽,俗臈字也,今作腆。 I& ,一九一載引並作酸鵠。《淵海》卷九〇引鵠作鶴,《御覽》卷八六一引鵠 ...
1 ~〔鹄酸) "当是"〔酸鹄〕" ,据闻一多说订正, 2 "露鸡臛蛾" : "露鸡"疑即风鸡;今湖北、湖南一带多有制风鸡者;其法杀鸡而不去毛,但除去内脏,置盐、花椒或酱油于腹中,悬于通风处露乾之;然后脱毛而蒸之,即可食;制此者多在冬至前后。"臛" ,肉羹也; "蛾" ,音携, ...
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海峡两岸古典文献学学术研讨会论文集 - 第 124 页
《招魂》"鵠酸膦^ ,煎鴻鶬些" ,王逸註: "言復以酸酢烹鵠爲羹,小腈臛鳧煎熬鴻鶬,令之肥美也。"《文選》本、夫容館本、黄本"酸酢"並作"酢醬"。庚案:《御覽》卷八六一《飲食部》"臛"條引王逸註: "鶬,鵠也。言復以酸將烹鵠爲羹,小膦臛鬼煎熬鴻鶬,令肥美糞也。"將,醬 ...
北京大学中国古文献研究中心, 淡江大学中国文学系, 復旦大學 (上海, China). 中國古代文學硏究中心,
2002
I "鹄酸朥凫,煎鸿鸽些。"鹄即鸿鹄,凫是野鸭,鸿是鸿雁,馎为鸽鹤。朥是较稠的肉奠,煎即油煎。这里提到的两道菜,一道的做法是用酸浆烹鹄、凫为奠,一道是用油煎鸿、鸽。 5^ "露鸡臛螝,厉而不爽些。"露鸡,即野鸡。螝为大龟。臛是不加佐菜的纯肉獎。两道菜 ...
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网络图片 肥牛之腱，臑若芳些。 和酸若苦，陈吴羹些。 胹鄨炮羔，有柘浆些。 鹄酸臇凫，煎鸿鶬些。 露鸡臛蠵，历而不爽些。 粔籹蜜饵，有餦餭些。 瑶浆蜜勺，实羽觞些。 «NTDTV, 7월 15»
诗情洋溢美食间
大苦咸酸，辛甘行兮。肥牛之腱，臑若芳兮。和酸若苦，陈吴羹兮。胹鄨炮羔，有柘浆兮。鹄酸臇凫，煎鸿鸧兮。露鸡臛蠵，历而不爽。粔籹蜜饵，有兮。瑶浆蜜勺，实羽觞兮 ... «搜狐, 6월 15»
【湘味】春风十里不如“湘爱”
大苦咸酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陈吴羹些。腼鳖炮羔，有柘浆些。鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。露鸡臛蠵，厉而不爽些。粔籹蜜饵，有餦餭些。瑶浆蜜勺，实 ... «搜狐, 4월 15»