«肉片» 관련 중국어 책
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合川是重庆的一个区,合川肉片就是那里的特产。顾名思义,你如果认为就是合川的猪被宰杀后,猪肉切成片,拿来炒着吃、煮着吃,那就大错特错了,外地的老土厨师用此来欺世盗名,在一碗飘着些红油的汤里,放几根青菜,几块肉片,味精浓郁,也不难吃,但一道 ...
047 葱爆肉片原料:猪瘦肉250克,葱白150克,植物油,鸡蛋,姜片,酱油,料酒,盐,淀粉。做法: 1猪瘦肉洗净,顺着纤维纹路,斜切成片;葱白洗净后,斜切成段;鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅拌均匀。 2将切好的肉片,加盐、料酒、鸡蛋液、淀粉拌匀上浆。 3锅置火上, ...
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川菜教室: 365道川菜食譜 - 第 26 页
水發玉蘭成切成薄片,泡辣椒去糧切成菱形,轟、 _ 蓋切片,蒐切成馬耳朵形,用醬油、糖、醋、味精、水豆粉、鮮湯兌成茨汁。炒鍋置旺火上,放油燒熱(約 120C ) ,將肉片理平入鍋,煎至呈金黃色時翻面,待兩面都呈金黃色後,將肉片撥至一邊,下泡-蘭片、菜心、蔥 ...
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珠璣小館家常菜譜精選：煎炸: - 第 77 页
一 j 丈晡〝 7 置中式鑊於旺火上,待極紅時下妻由 2 湯匙搪勻鑊面後倒出,加入餘下冷油,稍候至油溫約攝氏 780 度(華氏 350 度)以筷箸拌勻淺色肉片,放入熱畫由內,立刻移鑊離爐,鏟散後見肉片轉白色,即用炸籬移出架在大碗內瀝油,轉盛至菜盤,排在一遑。
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兒童營養食譜DIY: 把握孩子成長的黃金期(Kid's Nutrition)
Q 將西葫蘆洗淨、去飄,切成象眼塊,用八成熱的油炸熟(呈金黃色) ,撈出瀝凈*、/口 o @將少許油放入鍋內,下入小肉片煽炒斷生,加入蔥鹽、味精、水,開鍋后勾茨,投入西葫蘆翻炒均勻,臺末、醬油、白糖、醋、精淋入料酒,出鍋即成。肉片燒馬鈴薯【原料】馬鈴薯 ...
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梅問題の超質感商品攝影手法大公開 - 第 184 页
02 曰 01 T_ 主光源放在左側'並將光集中在肉片上'頂光的部分弱一點'除了消除部分影子外'同時也增加二肉片與香菜的層次。》豐 2_ 拍攝角度方面,以高視角拍攝~同時旋轉盤子『將刈包最豐富的內餡向外。戶真重 160W 相目瞪菖' oE 三董 o 宣 m 光王 ...
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陳家廚坊：最愛香港菜 1 - 第 1 卷 - 第 26 页
豬肉切片後用大火熱油爆,把肉片約油份逼出這時肉片會微微捲起,叫做「燈證窩」,這樣的肉片口感是脆中帶嫩,遠勝普通的炒肉片,也正是回鍋肉的精髓所在· ,如果你去食肆吃回鍋肉,要看做得正宗不正宗,肉片的形狀就是最好的考核。除了要使肉片中帶嫩 ...
锅巴肉片以锅巴作菜肴,在清代早已有之。乾隆皇帝下江南,在江苏品尝此菜以后,曾御赐“天下第一菜”和“平地一声雷”的美名。但是江苏的锅巴肉片的浇头主料是采用虾仁做的咸鲜味,而四川的锅巴肉片在味型上却独具风韵,它创造了独步天下的一种川菜大 ...
刘学治, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2015
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中华营养百味：中老年营养菜: - 第 32 页
清炒肉片 032 原料:猪精肉,葱花,酱油,水淀粉,花椒水,料酒,味精,精盐,植物油。做法:1将猪精肉切薄片;葱切成与肉片同长的丝。 2炒锅倒入植物油,放入肉片煸炒,炒至半熟时放入葱丝煸炒几下,加酱油、花椒水、精盐、味精、料酒,待肉片成熟时用水淀粉勾芡, ...
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千菜譜: 北京菜、川菜、上海菜、泰國菜、法國菜 - 第 28 页
小, 1 工巧山,八人 JT 多至方百,王川只及 1 工序方 1 % / N 小前口/日、八小月、口化以小刀、川 1 豆小叫八"響法纖"霍菲雛霸鎮( 2 )炒鍋置旺火上,放入清湯燒沸后,撒去浮沫,輕輕倒入盛菜心的碗中即成。鍋巴肉片【菜系】川菜(特點)上菜形式別緻,糖醋香味 ...
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川菜大师教你做地道水煮肉片
提起川菜，水煮肉片是让很多人都口水直流的一道特色招牌菜，今天，吃喝君就来为大家介绍一个 ... 4、把肉一片片放入煮开的水中，煮至肉变色后连汤一起导入盆内。 «搜狐, 9월 15»
云南小瓜炒肉片
云南小瓜的吃法以炒制和浸煮居多，就像今天的云南小瓜炒肉片，爽滑的肉片 ... 将肉切成薄片，用适量生粉水腌一会儿，调入盐以及鲁花自然鲜酱香酱油入底味，捞匀。 «21CN, 9월 15»
秋季润肺：山药肉片汤健脾养胃又止咳
猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体 ... «凤凰网, 9월 15»
秋季润肺系列之山药肉片汤健脾养胃又止咳
中医认为，人的五脏跟四季是对应的，春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，季末18天养脾。秋天正是肺气最旺、功能最强之时，此时润肺能起到事半功倍的效果。本期39 ... «三九健康网, 9월 15»
酸辣带劲，馋你没商量的—酸汤肉片
今天的菜，也是自创的酸汤肉片（这可能又会被骂，我最近被骂得都错觉自己像个网红了，嘿嘿），相同的做法，我觉得也可以做酸汤牛肉，酸汤鱼片。我的不同在于这个 ... «搜狐, 9월 15»
怎么炒肉片弹性又鲜嫩多汁4个小技巧很实用
炒肉片看似很简单，但是要炒得活泼可爱QQ弹牙也是很考验技巧的。我们理想中的炒肉片是很有弹性的，一口下去，如果嘴巴没关好，鲜美的肉汁就容易蹦出来。 «新浪网, 6월 15»
【春意】节日家宴上的五星菜--酸汤肉片
在过一天就是劳动节了，相比都会聚会家宴互相走动一番，五一适合在家跟朋友聚会，不适合开车出门，每个景区都挤爆了，那是在看人头不是在看风景~受苦受累的 ... «搜狐, 4월 15»
畜禽肉屡出问题商家清退出京严查混合肉卷肉片销售
据介绍，北京市场上的牛羊肉、猪肉、鸡鸭肉等畜禽产品主要来自外埠多个省区市，其中河北、山东、天津、辽宁、河南、吉林等六地的猪肉供应份额超过90%，其中牛 ... «人民网, 4월 15»
清代皇帝过年吃白肉片祭拜后给大学士品尝
清代皇帝过年吃白肉片祭拜后给大学士品尝. 2015年02月25日16:16 ... 我要说清代皇帝过年吃不添加任何佐料的白片肉，很多人都会说我胡扯。但的确是这样，根据清 ... «凤凰网, 2월 15»
【有饭青年】水煮肉片-川椒百味给家宴添上一缕红火
水煮肉片是的一道很传统的川菜，几乎家家户户都会做。“水煮肉片”简言之就是：豆瓣酱汤煮肉再浇热油，因肉片未经划油，以水煮熟故名“水煮肉片”。水煮的特色是“麻、 ... «搜狐, 1월 15»
