«乳饧» 관련 중국어 책
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到唐朝时,制饧技术更趋完美,从谷物育芽、浸米、蒸米、糖化、过滤,煮饴、搅拌,一直到提取结晶饧,形成了较为先进的工序。张鹫《龙筋凤 ... 唐人还做出各种名目的饧,如《资暇集》卷下记载了李环饧和轻炀,李环饧是武臣李环采用家法煎炼的乳饧。当时,李环 ...
汪介人 州雜 I 俎;鸭卷二十物罕一一因有是餳其法鮮有傳者惟博涌軍人竊得法之八九故今奉天盛傳矣開成初余從叔聽之鎭河日自洛招致餳者居於蒲蒲土.乳餳時新開是肆每斤六十文明日市得而歸不三數月滿洛陽臣李環家之法也余弱冠時步月落之綏福里 ...
苏乳煎之轻饧, "咸云十年来始有,出河东,余实知其由,此武臣李环家之法也。余弱冠前,步月洛之绥福里,方见夜作,问之,云乳饧,时新开是肆,每斤六十文,明日市得而归,不三数月满洛盛传矣。开成初,余从叔听之镇河中,自洛招致饧者居于蒲,蒲土因有是饧。
開成初,余從叔聽之鎮河中, 0 洛招致餳者居于蒲,蒲土因有是餓。』按舊紀一也。余弱冠前,步月洛之綏顧里,方見夜作,問之,云乳餳,時新開是肆,每斤六十文,明日市得而歸,不意者唯卷下李環餳條云:『蘇乳煎之輕餳,咸云十年來始有,出河中,余實知其由,此武臣 ...
乳腐風軟淨餅,糖鉢乳製食品名食 3 、品乂、么研磨細末的器显曰集解無又有托小盤賣乾果《^宣和有造乳餅法沙二无宋譜 2:孟餅 ... 豆無中事祭則祀歲天三地田祖,先祭祀用品巧月之云乳鷗製曰娛樂之遊文選充君之庖勿、只、成的丁揚子乾洛陽盛傳矣乳餳 ...
唐代市场上出售"大扁炀"、"马鞍炀"、"荆饧"等【 23 】比较普遍。按《食疗本草译注〉卷下《饧糖〉引蜀本《图经〉: "饴即软糖也,北人谓之炀"。饧即麦芽糖,它以饴酒为主要原料之一。唐代后期乳饧在洛阳、蒲州、奉天等地十分走俏,其中洛阳正宗乳炀"每斤六十 ...
杜學知 己了系考第 1 二胚胎旣爲人始生之象,是故始,人之初也 0 當用米製之。取米麥芽蘖製糖,故字從台作,芽蘖始生之象也 0 ,北人謂之餳,粳米粟米大麻白朮黃精枳棋子等,堡堪作之。」知按飴,卽今所謂麥芽糖也,初爲其蘖。本草飴糖,陶云:方家用^糖,乃云 ...
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中國密宗寳典 - 第 7 卷 - 第 289 页
上次笛一力一廣經所一明^經赂故院 1 述^ I 知此. ^法門 II 甚難若" ^初方及餘三^ 11 讶上餘方皆劣意作之等釋曰此門^四蓰差刖法一今廣^ ^一爲 1 滅災,額行人修 1 多被^惡鬼-祌而: ^院,力其心寂靜以^眞: ;其柴^ "樹牛已上者-饧试十指酥乳麥 I 乳饧茅牙竝 ...
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中国经济史论丛 - 第 1 卷 - 第 382 页
2 苏乳煎之轻饧,咸云十年来始有,出河中。余实知其由,此武臣李环家之法也。余弱冠前,步月洛之绥福里,方见夜作,问之,云乳饧。时新开是肆,每斤六十文,明日市得而归。不三数月,满洛阳盛传矣。 3 缲絲织帛犹努力,变缉撩机苦难织。东家头白双女儿,为解挑 ...
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中国风俗通史: 隋唐五代卷 - 第 524 页
唐人李匡乂曾提到过一种叫做"李环饧"的食品的传播过程。这种食品是以苏乳煎炀而成,本来是武将李环家厨中的一种厨艺。李匡乂年轻时,有人在洛阳绥福里开了一家乳饧食店,每斤卖 60 文。由于受到大众的欢迎, "不三数月,洛阳盛传矣"。开成元年(公元 ...
