«鲨翅» 관련 중국어 책
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这次海鲜宴的主菜就是鲨鳜烩中的第二品——虎丝龙鳜。曾荣这次用的是虎鲨的鲨翅,鱼翅被撕开后,经过水发,晶亮如丝线,飘浮在汤碗中。3条鳜鱼被鱼翅缠到了一起。余大猷提起筷子一尝,这次的鲨翅和鳜鱼都做熟了,鲨翅脆口弹牙,鳜鱼香气馥郁,果真 ...
食用時需要將乾魚翅進行浸水、焗水、打沙、去骨、剔去翅膜、啤水、浸焗等漲發工序,再用肉湯汁炆翅至成為潮州菜名餚『紅燒大魚翅』。 2..魚翅部位包括了前、後脊鰭、胸鰭、腹鰭和尾鰭。每個部位都有不同烹調方法,頭圍、二圍(前後脊鰭)或尾勾適宜做“ ...
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行家教路：鮑參翅肚燕窩大全: - 第 99 页
沙胄翅[簡述] [加工處理] [註】【註】酒樓多用牠的勾翅部份來做散翅。沙青翅來自亞洲的印度~菲律賓,以及中東、非洲等地,至於中南美洲亦有出產。那鯊魚稱為白真鯊 B ... | Sha 瞅(學名 Carcharb/nus/eucas〉,屬板鰓類魚,即呼吸時水從口流入,然後經過鰓 ...
五戚者志魴^—^遊海觔鯊晤数尾四用。頭円繁百之如百佐大鯊皮觔矣帚烏觔午上身白,能。皮。炊。有靑食此燕生威烏色。如人有魴沙人赤扁梳鳥頭石剖點鯊鯊翅身腹婆頭繁翅長」水扁鯊斑俱數小終尾 0 如圓似尺魚曰小濶虎翅。燕從不尾尾肉。黑弱中食尖 ...
大西洋鯖鯊(Lamna nasus)分佈區域:北大西洋的大陸週邊海域、地中海、南太平洋及南印度洋。姥鯊(Cetorhinus maximus)分佈區域:溫帶及北方海域。烏翅鯊(Carcharhinus limbatus)分佈區域:全球的熱帶及亞熱帶海域。○○營養成份 1.中醫稱魚翅有補 ...
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熙朝新語刊要: 2卷 - 第 90-96 卷 - 第 1109 页
813 人乞^鯊如可飾刀|者曰芷鳥肉肥冬至後捕者爲回頭鳥则, ^ — ^身如槲葉口在領下尾長一只黄魟大而肉& ,满^小而肉润^魟 ... 魟水^歡皆弒屬鋪^彻&鳎鲂也贴沙霄口到目泥錄鯊靑鯊一屈獰犄鯊皆鯊屬鳥魚鶬也冬鞘&鯊雙髻鐵鳥翅鯊雜仔籲麗^鯊蛤漦一 ...
后来双方妥协,在谭家烹制好“红烧鲨翅”和“蚌毛油紫鲍”两道菜,由谭家的家厨送去了事。谭家菜所以会赢得如此显赫的名声,这与它精湛的烹调技艺和独特的菜肴风格,以及擅长烹制山珍海味有着很大关系。谭家菜在烹调上讲究选料精、火候足、下料狠。
预先齐将毛拈净,下碱要快,换水宜均。建(福建)燕易透广(广东)略蒸,费精神,小心细系(音觅;即细丝) ,谨防榊(音掐,即塞)牙根。"此词奉献给有福吃燕窝的诸公,以作结束。(三)鱼翅鱼翅,又称金丝菜、沙鱼翅、鲛鲨翅。是以锯鲨、犁头鳐、锥齿鲨、圆头鲨、 ...
福建官場大潰爛 邱平, 曉沖 31 魚翅的極品是天九翅,其立意源自牌九。天九翅分兩種翅,鯨鯊翅和姥鯊翅。鯨鯊是海洋中最大的鯊魚,成魚背搪重十斤左右,然其翅針吃起來有粗糙感,酪齒或劃舌,灰味亦重。姥鯊是海洋中鯊魚老二,背摺和尾擋尤佳,當屑天九 ...
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日本国窃土源流: 钓鱼列屿主权辨 - 第 533 页
按海鲨鱼族类颇多,因访渔略言知者,曰珠鲨、曰锯鲨、曰刺鲨、曰虎鯊、曰青鳘、曰丫鬌鲨、曰犁头鲨、曰狗头鲨、曰和尚鲨、曰 ... 《海错百一录》云: "剑鲨,尾长似剑;秦王鲨,有甲如贝;尚有乌翅鲨,口阔,即乌鳍鯊,颊尾皆黑;圆头鲨,能食人;犁头鲨,头如犁;鼠蝤鳘, ...
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别具特色地道住家菜
这家住家菜餐厅有一个最大的特色，就是餐厅门口屋檐下挂着的硕大的鲨鱼皮，乍一看跟艺术品似的，还得是当代的，非常招眼。这里的鸡煲翅，选用的是黑鲨翅，用熬 ... «新浪网, 8월 10»
人类污染造就水银鱼翅：吃下等于自己服毒(图)
这就是品质最佳，价格高达十几万的'天九翅'。”一名店员告诉记者，“天九翅”分两种，鲸鲨翅和姥鲨翅。(《濒危野生动植物物种贸易国际公约》附录显示，鲸鲨、姥鲨以及 ... «新浪网, 3월 09»
