«鳝丝» 관련 중국어 책
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片和紫苏叶,这四样青菜分别是褐、绿、白、紫四色,衬托得金黄的鳝丝竟比怒放的菊花还要好看!周大鹏尝罢第一盘鳝丝后连连点头,可是他尝罢第二盘鳝丝却变了脸色——第二盘鳝丝的味道奇香,刺激得周大鹏舌头上的味蕾津液横流,意念中竟有一种非食 ...
响油鳝丝 007 原料:鳝丝,葱、姜、蒜、料酒、醋、酱油、蚝油、味精、胡椒粉各适量。做法:1 将鳝丝切成切段待用,煮一锅沸水,加入葱、姜、料酒、醋,汆烫切好的鳝丝。2 待鳝丝煮开后,将水倒掉,鳝丝放入盆中稍事冷却。3 锅内入少许油,将葱、姜爆香,再放入 ...
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中华营养百味：女性营养菜: - 第 114 页
清炒鳝糊 114 原料:鳝鱼1000克,湿淀粉75克,黄酒、酱油、白糖、味精、猪油、葱花、姜末各适量。做法: 1将鳝鱼用开水烫死,用刀将其划成鳝丝。2将洗净的鳝丝沥干水分,改刀切成5厘米长的小段。3炒锅置旺火上,加油烧热,将鳝丝放入煸炒几下后,烹黄酒, ...
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快樂尋味•中華名菜150 ——江畔食途 - 第 108 页
鱔魚汆水撈起,用冷水冷卻。 2.用竹籤在鱔魚身上劃三下*,去掉魚骨及腸臟。 3.鱔魚用清水沖淨,切成5厘米長段。 4.大火燒熱鐵鑊至七成熱,放入洋葱、薑、葱、蒜炒香,加入鱔絲煸炒30秒鐘。 5.最後加入豆瓣醬、蠔油、黃酒、生抽、老抽、白糖,大火煮至收汁起 ...
韭黄炒鳝丝 022 原料:鳝鱼丝250克,韭黄段200克,植物油,盐,味精,白糖,姜片,鲜红椒丝,葱丝,葱段。做法:➀锅置火上,加适量清水煮沸,下切好的鳝鱼丝、姜片、葱段焯烫除腥。 ➁另起锅,倒油烧至七成热时,放入鲜红椒丝、葱丝炝锅,放入韭黄段煸炒;然后放入 ...
梁溪脆鳝 080 原料:活大鳝鱼,酱油,绍酒,盐,绵白糖,葱末,嫩姜丝,麻油,味精,胡椒粉。做法: 1 将锅置旺火上,加水、盐烧沸,放入活鳝鱼加盖煮熟,在清水中冷却、漂清,将鳝鱼去骨划成鳝丝,沥干水分。 2 炒锅下油烧热,放入鳝丝炸,炸约3分钟,即用漏勺捞出,再将 ...
中煮5分钟左右,当鳝鱼片全熟后下白饭、鱼露和芹菜碎,等到水沸后,加入适量的食盐进行调味,即可。功效:具有调养脾胃、补虚养身、防止子宫脱垂的功效。 4.鳝丝油菜粥材料:粳米,小油菜,鳝鱼,料酒,醋,大葱,姜,香菜,盐,味精,胡椒粉,色拉油。做法: (1)将小 ...
卢晟晔, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2013
芹菜爆鳝丝 088 原料:鳝鱼150克,芹菜、青椒各100克,植物油、蒜末、盐、味精各适量。做法: 1将鳝鱼活杀,去骨、内脏,切丝;芹菜、青椒洗净,切丝。 2锅内倒植物油烧热,放入鳝丝炒散后取出;将青椒、芹菜和盐、味精下锅炒出香味,把鳝丝放入锅内炒匀,出锅 ...
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中华营养百味：健康瘦身食谱: - 第 39 页
银芽炒鳝丝 039 原料:熟鳝丝200克,绿豆芽250克,葱花、姜末、绍酒、精盐、湿淀粉、味精、花生油、香油各适量。做法:1 将绿豆芽去掉两头,洗净。2 将熟鳝丝洗净。3 将炒锅置旺火上,下花生油烧热,葱花、姜末炝锅,下鳝丝,煸炒,加绍酒、精盐、味精、绿豆芽, ...
其方法是将鳝鱼置人大木桶或罐中,倒人沸水,盖上桶盖或坐上竹篮,经烫杀后,加入少许食盐及醋,并用木棍轻轻搅拌,见鳝鱼嘴张 ... 做法是:先将锅坐旺火上,放菜油滑遍全锅,待油烧至五六成热时,投入大蒜末、姜末、香葱末煸出香味,随即放人鳝丝煸炒约 1 ...
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【中秋】爆素鳝丝：素菜荤做的另类吃法
看到这几张图片，是不是有点像鳝丝或泥鳅呢？其实这是用香菇素菜荤做的营养菜啦。其“鳝丝”形可乱真，而且味道也非常好，吃一口感觉满口酥香。 谈到中国素菜的 ... «搜狐, 9월 15»
寻觅“厨类拔萃”的民间达人“民厨来了”首战开启
八位选手分两场进行比拼，每位选手需完成一道指定菜“响油鳝丝”和一道虾仁为主题的创意菜式。在“全明星”评委团专业而严格的评审下，揭幕赛成功选出两位优秀“民 ... «和讯网, 9월 15»
当黄鳝遇上冬阴功
台山黄鳝饭以本地野生黄鳝和台山优质丝苗米为原料，采用最原始、最传统的瓦煲生煮方法。蒸煮后米饭粒粒分明，黄鳝丝丝嫩滑，味道香浓鲜美。”台山第一家兴华黄鳝 ... «大洋网, 7월 15»
菜谱来源：精彩资讯网
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。是端午节吃的三黄之一。 夏季是吃黄鳝的最佳时节。黄鳝的吃法有好多，可以炒鳝丝、鳝背，烧鳝筒，可以烧汤，红烧等等 ... «中国海洋食品网, 5월 15»
民国才俊郁达夫好的那口西施舌
郁达夫生在浙江富阳，富春江里的河鲜，稻田里的时蔬，给了郁达夫敏感的味觉和美食基因。他爱吃鳝丝、鳝糊、甲鱼炖火腿等地道的本地美食。 （文中图片来源于网络）. «搜狐, 4월 15»
春夏之交宁波鱼宴味正美
大厨会先用硬竹片去掉黄鳝脊骨，入沸水中氽熟；一番精湛的刀工后，将均匀切成合适长度的鳝丝，倒入已加入葱段、蒜片爆香的中火热油锅快炒；在鳝丝均匀受热略微 ... «金羊网, 4월 15»
咸中微甜的山药烩鳝鱼
我将鳝鱼丝洗净后切段，入锅加调料炒透，再加入铁棍山药条烩制而成。 ... 葱花与姜末爆香，放入鳝丝炒透，烹入料酒加盖略焖，加入鲜汤烧沸后，改用小火焖烧2分钟。 «金羊网, 1월 15»
黄鳝体内有致命寄生虫？爆炒鳝丝鳝段要烧透
浙江在线08月21日讯最近网络上一篇有关黄鳝的文章，让很多吃货坐不住了。因为它的标题是《黄鳝体内要命的寄生虫，亲，你还在吃吗？》，文内反复强调：千万别生吃 ... «浙江在线, 8월 14»
食药监:申城暂未发现"草酸盐"鳝丝一旦发现必将严惩
东方网6月26日消息：工业领域普遍使用的除锈剂草酸竟被用来洗鳝丝？针对近日上海市场上传出有部分商家使用“草酸盐”加工鳝丝的情况，市食药监管局昨天表示，草 ... «东方网, 6월 14»
除锈的草酸盐成加工鳝丝"神器" 食药监称"没地方化验"
东方网6月17日消息：据《新闻晨报》报道，沪上有“小暑黄鳝赛人参”的说法。夏季来临，又到了市民吃鳝丝的季节。然而，摊贩在加工鳝丝时，为了去掉鳝丝体表的黏膜， ... «东方网, 6월 14»
