«松江鲈» 관련 중국어 책
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本书包括漫说故乡四鳃鲈、鱼水之情沧桑曲、临风水滨待鲈归、珍馐鲈脍巧烹饪、文人雅士偏爱鲈、名人情节松江鲈、鳃鲈神话传说多七部分内容。
张翰之后就在历朝历代的诗坛曲苑中,用"莼糞鲈脍"、"莼鲈"、"张翰鲈"、"季鹰鱼"、"步兵鲈"、"东江脍"等词以抒思乡之情或隐归之意,于是四鳃鲈和莼菜一起被诗人词客缀入诗行曲拍,流传千古。以后代有名人、帝皇等赞誉松江鲈鱼。如晋代葛洪所著《神仙 ...
但爱鲈鱼美北宋的范仲淹既是一个有政绩的名臣名将,又是一个著名的文学家。他的《岳阳楼记》以及一些写边塞生活的 ... 明代李时珍在《本草纲目∙鳞三∙鲈鱼》中曰:“鲈鱼出吴中,松江尤盛,长仅数寸,状微似鳜,而洁白过之。巨口细鳞,身有黑点,四五月方出。
越一年,郑振铎闻松江鲈鲜美超常而极羡之,遂与叶圣陶、徐调孚结伴去松江施家作客,品尝此鱼, "系红烧,加蒜焉"。饱饫佳肴之余,施蛰存又持赠刚出版的小说集《上元灯》。叶圣陶返沪后,亦以其新著《倪奂之》寄惠,题诗卷端,志此胜集。施氏见他们意犹未尽, ...
3 、鲈鱼轳鱼有两种,一种是鳝科鱼类,栖息于近海,也进人淡水,属于常见的食用鱼;另一种属杜父鱼科,名松江鲈,主要活动于江浙近海及淡水之间,分布范围较窄。唐朝人当作鱼中珍品者则独指松江鲈。旧传此鱼唯出松江水系,故有"松江鲈"之称。《全唐诗》卷 ...
饤盘裁红缕白,极其精巧" ,与黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、兴凯湖鲐鱼,誉为我国四大名鱼。四腮鲈传名已久,《后汉书,左慈传》中已有记载,明人小樣《三国演义》中,左慈当曹操之面,在许昌魏宫立刻取到 I&江鲈鱼谓, "脍必松江鲈鱼者美"。《南郡记》: "松江脍鲈献于 ...
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中國科學技術典籍通彙: 生物卷 - 第 2 卷 - 第 110 页
生物卷 苟萃華 江南魚鮮品提要二 I 々~一魚」條,指出「鲋魚^類火菡魚」。鲚魚似當指今之魚類學上的鲸魚( I ^ ^ 0& / . 030 30030 ^ 0 ^ 0 ? ^ ^ ;而《江南魚鮮以松江鱸亦有「四腮鱸」之稱。此外,《魚品》與《江南魚鮮品》均有「鳞」條,文字亦相似,但《江南魚鮮品》 ...
食肉饮汤。本: ^取鲈鱼安胎、补中,砂仁理气安胎,生姜和胃止呕。用于脾虚气滞,脘闷呕逆,胎动不安。附:松江鲈为杜父鱼科动物松江鲈的肉。松江鲈又称四鳃鱼、杜父鱼、船叮鱼、伏念鱼。分布于我国渤海、黄海与东海。获得后,去鳍、肠杂,洗净鲜用。性味甘 ...
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中國顏色: The Colors of China - 第 244 页
元人劉可久的「玉手銀絲臉暗,翠裙金縷紗」(〈南呂·金字經·湖上書事》) ,是寫菜館中穿著美艷的婦人親手細切鱸魚臉暗侍候客人的情景。銀灰色的細切生魚片,就是古代餐桌上的海味珍鏡薩食色。在盛唐史官劉鍊編著的《隋唐嘉話》中又記有:「吳郡獻松江鱸, ...
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島嶼的餐桌: 36種台灣滋味的追尋 - 第 78 页
台彎本地種的鱸魚喜歡棲息在淡、鹹水交會區,每年秋冬成魚會在海中產卵,幼魚孵化後,春夏《本草綱目》裡列名的鯨魚指的是松江鱸魚,作者李時珍在釋名時說:「黑色日盧,此魚白質黑章,故名。」也許松江鱸魚身上有的黑色斑點,與我們現在所熟知的「鱸魚」 ...
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秋季滋补首选鲈鱼鲈鱼的最佳吃法
鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选食材。 .... 我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，松江鲈鱼身体 ... «www.fx120.net, 9월 15»
时隔30年松江鲈重现长江口打破野外监测零纪录
在上海天然水域绝迹了30年左右的松江鲈鱼重新现身长江口。记者昨天获悉，刚刚过去的2014年，东海水产研究所的鱼类资源监测船在长江口总共发现了10尾松江 ... «东方网, 1월 15»
江上往来人，但爱鲈鱼美
较真点说，鲈鱼不是单指一种鱼，它又分为海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈、河鲈这4个品种。我们这里养殖的，基本以海鲈鱼为主，这种鲈鱼学名日本真鲈，又称花鲈，分布 ... «光明网, 8월 14»
松江四鳃鲈重回餐桌意外遇冷烹饪要求高厨师难觅
东方网3月10日消息：据《新闻晨报》报道，“松江鲈鱼，长桥南出者四鳃，天生脍材也。”历史上，诸多诗人雅士撰著赞颂松江四鳃鲈鱼。从濒临灭绝到人工繁育成功，再到 ... «东方网, 3월 14»
松江鲈鱼
松江四鳃鲈因其特殊的生活史和栖息环境，孕育了较为独特的物质成份，具有很好的营养价值和药用价值。 松江四鳃鲈是海淡水洄游性鱼类，从小到大摄食海淡水动物 ... «中国海洋食品网, 2월 14»
在杭州这时节的西湖莼菜滑溜溜的满口香
西湖莼菜与松江鲈鱼并提“莼羹鲈脍”，在历史上有一段“莼鲈之思”的佳话——晋朝的张翰在洛阳做官，只因思念家乡的莼羹鲈脍，遂弃官归乡。有人问他，“您现在图一时 ... «浙江在线, 4월 13»
松江鲈鱼回餐桌一条身价200元有望放流大沽河
有着“江南第一名鱼”美誉、曾经大沽河入海口第一鲜的松江鲈鱼，自上世纪80年代以来，几近绝迹，被国家列为二级保护动物。2012年12月31日，记者从城阳区一养殖 ... «半岛网, 1월 13»
秋天的鲈鱼有多好吃古时有人为它辞官回家
鲈鱼里，最出名的是松江鲈鱼。早在明代时，它就和黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼，一起并称为中国的四大名鱼。可惜，近年来松江鲈鱼濒临绝迹，被列为了国家保护 ... «浙江在线, 10월 12»
人工养殖的松江四鳃鲈鱼已经可以一年四季
在最近松江区举办的“我喜爱的松江十道特色菜”评比中，“莼菜松江鲈”高票当选。松江区烹饪协会秘书长王中青介绍，以前每年春季，长江口海水区的四鳃鲈鱼苗就要 ... «中国水产养殖网, 2월 12»
[每日农经]个儿小的松江鲈鱼(20111208)
松江鲈鱼又叫花鼓鱼，属鱼纲鲉形目杜父鱼科，是广温性底栖性鱼类这种鱼嘴大，体长，体色为黄褐色或灰褐色，背部有小黑斑。这种小鱼其貌不扬甚至有些丑陋，卖得 ... «央视国际, 12월 11»