«瓦溜» 관련 중국어 책
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宋應星. 天工開物 80 車壓榨與前述方法相同。榨出的蔗汁流入缸中,熬糖時觀察糖汁沸騰時的水花來掌握火候。當熬到水花呈小泡像煮沸的肉奠那樣時,用手捻試,如果黏手就說明火候到了。此時仍是黃黑色,用桶盛貯,凝成黑沙 0 。然後將瓦溜 ...
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清代內阁大库散佚档案选编: 皇庄 - 第 1 卷 - 第 244 页
有瓦房一百五十一间,其中全倒之房八十四间,瓦溜、山墙檐墙倒塌偏斜之房六十二间,顶瓦、正梁、檐墙未震倒之房五间,共有瓦偏厦子三十七间,其中全倒之偏厦子三十一间,山墙檐墙倒塌偏斜之偏厦子六间,倒塌之瓦凉棚三间;全倒之土房六十八间,倒塌之 ...
辽宁社会科学院. 历史研究所, 大连市图书馆. 文献研究室, 辽宁省民族研究所. 历史研究室,
1989
... 整个冬天放在田里的老蔗,用糖车压榨与前述方法相同。榨出的蔗汁流入缸中,熬糖时观察糖汁沸腾时的水花来掌握火候。当熬到水花呈小泡象煮沸的肉奠那样时,用手捻试,如果粘手就说明火候到了。此时仍是黄黑色,用桶盛贮,疑成黑沙 Q 。然后将瓦溜 ...
无漏斗茎,下边有一孔)架于缸上,下孔用草塞紧,把桶中黑沙倒在瓦溜里,等黑沙结定,拔去孔中塞草,用黄泥水淋下,黑滓入于缸里,溜里尽是白霜。宋应星的话大致如此。从这个叙述,可知大约在 400 年前,制糖已用石灰,脱色剂用黄泥水(现代多用脱色炭)。
元明时代,滤水竹挽已改用钻眼瓦盆和陶制漏斗,称为瓦溜。何时开始改用。已无法查考。宋代把带蜜沙糖称为红糖或红沙糖,把分癣沙枯称为沙糖、白糖或白沙糖,以表示两种沙糖的区别。但所谓白沙糖只是经过两次清汁,颜色较红糖稍为浅淡一点,实际上 ...
这时的糖浆还是黄黑色的,把它盛在桶里,让它凝结成糖膏。然后把瓦溜(请陶工烧制)放在缸上。瓦溜上宽下尖,底部有个小孔,甩草塞住。把桶里的糖膏倒到瓦溜中。等黑沙结定后,除去草塞,用黄泥水淋下。其中黑色的糖蜜便流入缸内,留在瓦溜里的全是白糖 ...
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陶瓷臺灣: 臺灣陶瓷的歷史與文化 - 第 98 页
在前代瓦窯的基礎之上,因應臺灣的糖業發展,而有瓦質糖漏的燒製。並且因爲糖漏 ... 瓦碼出現之後,進而燒製其他各種瓦質器用。 ... 其質地爲陶土燒成之瓦 慷^〈瓦溜) /引自《 胎,色紅而壁薄,器身作空心圓錐體,上寬下尖,下端留有出口, 糖碼一瓦質生產器具.
蔡仁堅, 宋應星. 於兩鍋之內。熬糖火力須強,若束薪少,則糖成頑糖,起沫不中用。」最後,是結晶之得到白糖:「看蔗汁水花爲火色,其花煎至細、嫩,好像煮葜在沸瞧,用手捻試,粘手,則差不多成了。此時糖漿尙爲黄黑色。用桶盛貯,則凝成黑沙 1 。然後用瓦溜擱在 ...
糕餅的餡。 0 事情的內幕或隱秘的部【瓦】; ^ (娃上歸)陶土燒成的建築材料 16 瓦。 6 用陶土的&稱。 1 瓦盆。 ... 【瓦塊】^瓦片的碎塊,【瓦器】 5 ^么粗 69 的陶器。,承覆瓦以通瓦溜,形似溝。【瓦溝】 XV ^屋頂上仰鋪的瓦九八六 的發(西元【瓦特】^ 013368 8811 ...
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重編國語辭典 - 第 6 卷 - 第 5426 页
一八九一年毛奇逝世後,補參謀總長職。庚子之役,八國聯軍入京時,任聯軍總司令官。瓦雷文乂^力丈? ^ '古代宮殿简瓦上所刻的文字,大多爲吉祥話。瓦特(^:! ... 瓦溝 X 丫、〈 X ^ 03^011 ^^^011 屋上仰瓦,承覆瓦以通瓦溜,其形如溝,故名;如[雪依瓦溝白。
何容, 敎育部重編國語辭典編輯委員會,
1981