«鸭馄饨» 관련 중국어 책
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苦茶随笔 ; 苦竹杂记 ; 风雨谈 - 第 34 页
注云: "方回题竹杖诗,跳上岸头须记取,秀州门外鸭馄饨。"王诗云:西风策策碧波明,菰雨芦烟两岸平,暮汐过时渔火暗,沙边觅得小娘蛏。注引宋吴惟信元王逢简句外,只云"俗呼蛏为小娘蛏。"以上注法或是诗注正宗亦未可知,不过我总嫌其太简略,与《食味杂 ...
馄饨鸭汤【原料】鸭1只(约1500克),黄鱼1条(约500克),虾仁 100克,蛋清1个,葱、姜各10克,盐8.5克,料酒10克,味精2克,清汤750克,干菱粉250克(约耗50克)。【制作】1将鸭子去尽内脏洗净,割去鸭膻,斩去头、脚,剖 开背脊,斩去脊骨,敲断鸭颈骨,放开水锅中烫 ...
七十坊中伍氏的饌法到底如何佳妙,後世不傳,則此物應不像南國「描律」的蒸吃法,若根據以上所云,則鴨餛飩一物於宋代即已十分引人入勝;而且是悶死於殼中^鵂仔有「至今七十坊,饌法傳伍氏」之語。宋楊萬里詩云:「跳上岸來須記取,秀州門外鴨餛飩」。
馄饨鸭 055 原料:光鸭400克、馄饨20只、笋片、胡萝卜片各适量,盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。做法:1 光鸭剁成块,用温水洗净后焯水。 2 锅中加水、鸭块、料酒、葱、姜,烧至酥烂时加馄饨、笋片、胡萝卜片,待馄饨成熟时加余下调料调味,装盘即可 ...
鸭馄饨小漉微盐,雪后墟头酒价廉,听说河豚新入市,蒌蒿荻笋急须拈。注云: "方回题竹杖诗,跳上岸头须记取,秀州门外鸭焜饨。"王诗云:西风策策碧波明,菰雨芦烟两岸平,暮汐过时渔火暗,沙边觅得小娘蛏。注引宋吴惟信元王逢简句外,只云"俗呼蛏为小娘蛏。
猶記筆者五十多年前,在母校菲律賓中正中學(中正學院前身)唸高中時的級任導師莊克昌恩師—當年他是母校圖書館主任,亦是菲華文壇名散文家;曾在他的一篇大作中提到有關「鴨胚胎」的罕有趣聞;他老人家稱“Balut”為「鴨餛飩」,在閩南名之曰「鴨仔胎」, ...
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千百年眼: 国史・国粹・国民 - 第 1 卷 - 第 218 页
元方回诗曰,秀州城外鸭馄饨气即今嘉兴人所名之喜蛋,乃鸭卵未孚而殒,已有雏鸭在中,俗名哺退蛋者也。市人镊去细毛,洗净烹煮,乃更香美,以哺退名不利,反而名之曰喜蛋,若鸭馄饨者则又以喜蛋名不雅而文其名,其实秀州之鸭馄饨乃《说文》毈字之铁注脚 ...
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诗说中国五千年: 宋辽夏金元卷 - 第 3 卷 - 第 258 页
听航船歌(选三 V 方回)北来南去雁还飞,四十年间万事非。^惟有航船歌不改,夜深老泪欲沾衣。南到杭州北楚州,三江八堰水通流。^牵板船箨为饭碗,不能辛苦把锄头。^南姚村打北姚村,鬼哭谁怜枉死魂。 95 争似梢工留口吃,秀州城外鸭馄饨。^ ^见《元诗选, ...
元方回诗曰,秀州城外鸭馄饨,即今嘉兴人所名之喜蛋,乃鸭卵未孚而殒,已有雏鸭在中,俗名哺退蛋者也。市人镊去细毛.洗净烹煮,乃更香美,以哺退名不利,反而名之曰喜蛋,若鸭馄饨者则又以喜蛋名不雅而文其名。其实秀州之鸭馄饨乃《说文)艱字之铁注脚也 ...
凝想流匙真个滑,全不数,鸭馄饨 8 。〔注释 3 1 《江城子》:一作《江神子》。 2 江乡,犹言水乡。风物:风光,景物。客中:旅居他乡时。此句谓旅居他乡时谈论水乡的景物, 3 剪剪:形容风削面。唐韩渥《寒食夜》诗: "测测轻寒剪剪风, '杏花飘雪小桃红。, '红稻:稻的一 ...