«油胚» 관련 중국어 책
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皮用料:中筋粉 500 克,鸡蛋 2 个,溴粉 10 克,清水 150 克,生油适量。糖浆用料:白糖 500 克,清水 250 克,醋精少许。制法: O 先将面团过筛,开窝,放入溴粉、鸡蛋、清水拌匀,埋粉,接差成面团; ( 2 )将面团过压面机压至纯滑并成为有一定薄度的长方体,在面胚 ...
郑明武 李妮. 鬼门关一带的玉林白散也就是米花,形如圆盘,白中微黄,甘香酥脆,稍压即碎裂数块。这里的人俗称“白散”,既取其洁白松散之意。玉林白散的制作,有一套完整的操作程序。首先是选料。选用的糯米要纯净、粒大、粘性好、洁白,筛去碎米后, ...
即在第一次压搾后,将玉米胚饼粉碎,重复蒸炒、包饼压搾。压搾中要经常清理油路,保证油能杨通流出。玉米胚的出油率为 16 — 19 ^ ,榨出的毛油自然沉淀 24 小时后,即可作为工业用油。如作为食用油,需进行精炼,精炼方法同其他植物油。 3 ,玉米胚油的 ...
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吉林省志 - 第 32 卷 - 第 340 页
浸出大豆油 8 八^含量平均值(化乂化)为 3 , 74 ,热搾葵花油为 3 , 2 ,复浸葵花油为 4.7 。豆粕、葵花饼、玉米胚饼中 84 ?含量平均值(化乂化) :豆粕为 0.60 ,玉来胚饼为 5 , 5 ,玉米油胚为 8 , 3 ,玉米胚为 4 , 32 ,玉米为 0 , 63 ,热榨葵花饼为 1 4,复浸葵花饼为 ...
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超級食譜4000: 一輩子吃不完的美食，北京菜、廣東菜、日本料理、川菜、湘菜四千道
調料熟大油 900 克, (實耗約 300 克) ,植物油少(做法】( 1 ) ,將紅小豆洗淨,下鍋,放入涼水和少許鹼煮爛,用編篩將豆皮擦去把豆沙泥用布袋裝起擠去水分。將豆沙泥和白糖放入碗內,先用植物油油滑一下,以免粘鍋,然后用小火熟干水分,加入桂花炒勻,即可 ...
左撇子貓. 蓬萊鹵驢肉清咸豐七年(1857)蓬萊城南門外黃開基首創,三代專擅,在上海、營口、煙臺等地開店經營,頗具名聲,享有「蓬萊鹵驢肉,天下無敵手」之譽。【製作方法】咸水下鍋,待水溫升至60~70°c時放人大塊驢肉,煮至九成熟撈出,沿橫剖面切成半尺 ...
林河洲. 能热压,直接施予含有交联剂的底涂饰,因交联剂经约 24 小时固化(cufing)后会使底涂层形成防水的封层,故底涂层于后需马上操作中层或上层的涂饰,否则会影响和底涂层的粘着性 o 涂饰浆内的树脂(粘合剂)需慎选和水接触不会产生膨胀的树脂 ...
江獻珠. 1 電動攪拌機內加入上湯、粟粉、雞蛋及蛋黃,以最低速度攪拌至作料全部和勻成漿(如無攪拌機,可用筷箸打勻),倒經密眼籮斗入一不黏底之小鍋內,容量不能小於2 公升。 2 置小鍋於中火上,不停以木匙攪拌粉漿以防稠結成塊,煮約10分鐘後,粉漿 ...
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千菜譜: 北京菜、川菜、上海菜、泰國菜、法國菜 - 第 52 页
北京菜、川菜、上海菜、泰國菜、法國菜 胡三元. 工口成口人六【菜系】滬菜(特點)香嫩可口【食材)罐頭鮑魚 12 個,娜魚肉 100 克,頭豆 24 粒,油菜葉 250 克,雞蛋清 4 個,雞鴨湯 200 克(做法】口, / \嘴" ;魚背上嵌兩粒頭豆即*蛤蝶眼"。 4 .旺火蒸 5 分鐘取出裝 ...
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绥化市综鉴/: 1983-1989 - 第 360 页
1989 年的产品产量为:米面合计 134 214 吨。其中大米 21 638 吨,面粉 90 174 吨,玉米联产 22 403 吨,油脂合计为 7 ! 92 吨,其中&油 6 798 吨,玉米胚油 333 吨,线麻油 35 吨,亚麻油 26 吨。计算单位,吨乂年单位, 14 年粮食产品产量油胎产品产量 令茧 8 ...