«雉尾莼» 관련 중국어 책
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漁洋精華錄集釋 - 第 1 卷 - 第 109 页
... 奪爲第一,作肥羹。」今案:「^因見秋風起,乃思^【注釋】〔一〕雉尾尊惠注:徐夔曰: ^ ; ^冗^ :「四月,萆生莖而未葉,名雉尾尊。」〔二〕奪羹 II 湘湖雉尾蓴〔一〕,郅支馬肝石。采蓴作蓴羹〔三,底用作方伯〔一一 5 【題解】今案:李時珍^ , ^ ^ ^云:「蓴生南方湖澤中,惟吴、 ...
《齐民要术》, "四月,莼生茎而未叶,名雉尾莼。"即春夏之交时初生的嫩莼。〔郅( ? ! ^ )支句〕郅支,汉代匈奴族郅支单于所建国名。按郭宪《别国洞冥记》记载,汉武帝元鼎五年,郅支国贡马肝石百斤,和九转之丹,服食后可以长年不饥渴。当时称道, "不用作方伯, ...
莼茱莼羹与鲈脍是上海地区最为著名的历史名菜,已有上千年的历史,具浓厚的文化色彩和乡土意味,值得令人重视。莼菜 ... 《太平寰宇记》称: "华亭出鲈鱼莼菜,陆平原所谓千里莼羹,意者不独指太湖也。 ... 松江竹枝词》〕〈原注:莼菜四月中名"雉尾莼" ,最肥美。
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月令粹編 - 第 1-6 卷 - 第 45 页
秦嘉謨. 其法於夏釆槺熟秀者少瀹,研細濾淸和麵作洵-苗行之取其碧辩可愛花有黃白一一色痕華^九醖酒以放主貝賴、:仁 7 ? ^萼生莖而禾蕖名作雉尾蓴第 ^ ? ^ ^爪名錦荔 51 爪. "宁不覺喷.案想象^船衞^得東玻書^一工想見清.貧馕, ^守屑濱傍林鮮文與可 ...
笑方伯、难侔雉尾莼"。作者注曰: "王渔洋《采莼曲》: '湘湖雉尾莼,郅支马肝石。采莼作豆美,底用作方伯? ' "一方诸侯之长叫方伯。作者在这里,既用晋代张翰思吴中莼鲈的故事,说明他将归隐的适然之志和决然之心;又借郅支国进贡马肝石,用以拭发变黑的 ...
红旗队队归何处?明日申江演水操。本朝顺治二年,设帅府于郡城,领全省水陆营兵。申江即黄浦,演水师于此。根如雉尾叶初长,千里莼羹分外香。莫倚东江盐豉贵,都台浦外尽盐场。莼菜,四月中名"雉尾莼" ,最肥美,陆机云: "千里莼獎,但未下盐豉耳。"都台浦在 ...
羹魚今我不樂思登樓,朝倚閬門暮虎丘。有時出棹胥江舟,五湖下瞰靈巖幽。吳中風流早歇絶,人物今來炯若弟自成都寄詩,因題長歌報之,兼懷及門諸子,秦。君留且飽冰絲繪,我去先尋雉尾蓴。雉尾蓴産綿竹,缃蘅即其縣人,家居好,北駕南船送人老。山薑屋角看 ...
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饮食杂俎: 中国饮食烹饪研究 - 第 108 页
莼尤不宜咸。羹熟即下清冷水。大率羹一斗,用水一升,多则加之,益羹清隽。甜羹下菜、豉、盐,悉不得捷,搅则鱼、莼碎,令羹浊而不能好。" (《齐民要术,羹臛法第七十六》)此菜 ... 四月,莼生茎而未叶,名作'雉尾莼' ,第一肥美。叶舒长足,名曰'丝莼' ,五月、六月用。
絲蓴下苃。絲蓴既死,間有根。苃形似珊瑚,一寸許,肥滑處任用,深取即 ... 若無蓴者,春中可用蕪菩英,秋夏可畦種葵菘、蕪菩葉,各用薺栗以芼之。蕪菁等宜待沸掠去上沫,然後下之,皆少著,不用多, ... 月盡,至三月,皆盒環革。環蓴者,根上頭,卷作雉尾蓴,第一作肥 ...
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六瑩堂集: 九卷 ; 二集 : 八卷 - 第 29-45 卷 - 第 150 页
一 1 1!1」、^:^一一ヒ三た 1 一き雪軒丄, ^川水一,燕,發墨十手可對面贈君大雅志不忘莫似東^勞顶 111118^ 1 片靑花絶脬舡 1 雉尾新蓴満湖澱洞庭包山态遨衍同人相過厨蓬^送君歸去何繇尜江南, 1,15 生白蘋橫! &花^ 1 君行不肯爲我酉那得塱連更郊餞^, ...
