«LANGUE-DE-BŒUF» संबंधित फ्रेंच पुस्तके
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1
Le cuisinier royal: ou, L'art
de faire la cuisine, la ...
Cervellesà la sauce piquante. . Cervelles de bœuf en marinade. Langue de bœuf
aux cornichons. Ala bourgeoise.. . . . . . . . . Langue de bœuf, sauce hachée. .
Langue de bœuf aux épinards. . Langue de bœuf en matelote. . Langue de bœuf
...
A. Viard, Pierhugue (sommelier du Roi), 1820
2
Les soupers
de la cour: ou l'art
de travailler toutes sortes ...
Langue de bœuf à la rémoulade ,158 Langue de bœuf en ragoût , 159 Langue
de bœuf grillée , 159 Langues fumées , , iúTq Langues de Bœuf fourées , 161
Langue de bœuf à la broche , i6x Langue à la braise, ibid. Langue en crepine , '
165 ...
3
Le cuisinier royal, ou, L'art
de faire la cuisine et la ...
Langue de bœuf aux cornichons. id. A la bourgeoise 81 . Langue de bœuf ,
sauce hachée . 82. Langue de bœuf aux épinards.. id. Langue de bœuf en
matelote. . . . 83. Langue de bœuf aux champignons id. A la bonrgeoise , . id.
Langue de ...
4
Le Cuisinier royal ou l'art
de faire la cuisine, la ...
a'; Lan ne de bœuf en hoch )0lZ' . . 8 A lagbourgeoise . . . . . . . . . . . . il Langue à
Pécarlate. .'. . . . . . . . . . id. Langue de bœuf en_ cartouches. il}. Langue de bœuf
en papillotes . . 88 Langue de bœuf en atelet . . . . . 12/. Queue de boeufbraisée
en ...
5
La Bonne Cuisinière française. Nouvelle édition du traité
de ...
Langue de Bœuf à la persillade. On fait blanchir sa langue un quart-d'heure à l'
eau bouillante, ensuite on la larde avec du gros lard, on la met cuire dans une
marmite ; quand elle est cuite, on ôte la peau, et on fend la langue un peu plus
de ...
6
Le cuisinier royal, ou, L'art
de faire la cuisine et la ...
79. Cervelles de bœuf au beurre noir id.f 'Àtreaux de palais 'de bœuf... '
Alabourgeoise......'......'. id. Cervelles de bœuf en matelote. 80. Cervelles à la
sauce piquante. . id. Cervelles de bœuf en marinade id. Langue de bœuf aux
cornichons . id.
A. Viard, Pierhugue (M.), 1817
7
Dictionnaire
de cuisine et d'ćonomie ménagère: à l'usage des ...
Langue de boeuf en papillotes, Quand la langue est cuite comme les
précédentes , vous la coupez par morceaux en forme de côtelettes ; vous
arrangez vos morceaux sur un plat , et vous versez dessus une sauce à
papillotes ( Voy. Sauce k ...
8
Dictionnaire universel
de cuisine pratique
... 847 Langues d'Esope, 847 Langues de lapins en chaufroid, 848 Langue de
bœuf à la gelée, 848 Langue de bœuf à l'écarlate, 848 Langue de bœuf fraîche
braisée, 848 Langue de bœuf sauce madère, 848 Langue de bœuf aux épinards,
...
9
guide
de pierrette, l'indispensable au restaurant, quel plat ...
pierrette feloux. INGREDIENTS : langue de bœuf, carottes, poireau, branche de
céleri, oignons, ail, bouquet garni, clous de girofle. Sauce gribiche : oignon, œufs
durs cuits, huile, vinaigre, moutarde, cornichons, câpres, fines herbes hachées.
10
La cuisinière bourgeoise, suivie
de l'office: à l'usage
de ...
18 J>e la dissection du marcassin ES* du cochon de lait. Ibid. De lu dissection de
la volaille (f gibier ï Ibid, CHAPITRE III Du S oeuf, J« De la langue de bœuf. Ibid
Langue de bœuf en paupiettes. J 1 langue de bœuf au gratin. Ibid. "Langue de ...
