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1
Le cuisinier royal, ou, L'art
de faire la cuisine et la ...
Hachis de mouton aux œufs pochés P. Hachis de mouton aux fines herbes
Hachis à la bourgeoise A la bourgeoise Hachis aux champignons queue de
mouton braisée. ..... Queue de mouton à la purée d'oseille • • . . • Queue de
mouton à la ...
2
Oeconomie generale
de la campagne, ou nouvelle maison rustique
On en met austî en haricot avec des navets , ou bien en pâte, ainsi que les
poulets, en leur faisant une sauce aux œufs délayez avec le verjus- La Queue de
Mouton. Il est dangereux que la queue de mouton ne donne un goût de fuis au ...
3
Le cuisinier royal, ou, L'art
de faire la cuisine et la ...
Queue de mouton a la chicorée". 167 Ala bourgeoiseu'....',.....'. Queue de mouton
aux purées. ._, 'id. Àlflbûllîgêüiäfl""-"-'.Ÿ"'" id. Queue de mouton panée il feu-L k .
glaise.'..................i_ Ïrl. Ragoûtç-le queue de mouton. . . ._ 168 Ala bourgeoise.
A. Viard, Pierhugue (M.),
1817
4
Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, leurs qualités, ...
Queue' de Mouton de p ^ufieurs façons. Queue de Mouton au parmefan, voyei
Queue. Queues de Mouton au ris, voyez Queue. Queues de Mouton frites , voyez
Queue. Queues de Mouton à la sainte Menehould , yoye7 Queue'. Queues de ...
Briend, François-Alexandre Aubert de La Chesnaye Des Bois, Marc Bordelet ((París)),
1750
5
Dictionnaire oeconomique: contenant divers moyens ...
-Il est danäereux que la queue de mouton ne don» -ne un goût e snif au potage ñ
, si I'on n'a soin d'cn ôter la plus grandepartie de la graifie 5 8c -lors qu'el~ 'le est
ainsi dégraissée , on 'la met au pot pour la faiñ re cuire , afin d'être mangée ...
Noël Chomel, Estienne,
1740
6
Les soupers
de la cour: ou l'art
de travailler toutes sortes ...
Rognons de mouton à l* Italienne , 340 Queues de mouton en canapé , iÚd.
Queue de mouton au caramel, 34i Queues de mouton au ris , iíid. Queue de
mouton au parmesan, 34» TABLE xi* Queue de mouton à la Flamande , 343 *viij
TABLÉ.
7
Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs: leurs qualite's, ...
Epaule Je Mouton en pain avec une essence , Voyez Epaule. Epaule de Mouton
à la Roussie , voyez Epaule, Epaule de Mouton en Ballon , voyez Epaule. Epaule
de Mouton en Croutade « voyez Epaule. Queue de Mouton de plufeurs façons.
8
La cuisiniere bourgeoise, suivie
de l'Office à l'usage
de ...
Des rognons de mouton , comment les servir , ibid. De la queue de mouton , 79-
Queue de mouton de plusieurs façons y ibid. Queue de mouton au riz , 80 Queue
de mouton à la Prusienne » SU Queues de mouton aux choux à la bourgeoise, ...
Après que le chef de famille nous eut donc fait hommage de cette grasse et
succulente queue de mouton, voilà que tous les convives, armés de leur couteau
, se mettent à dépecer, à l'envi, ces formidables quartiers de bouilli; bien entendu
...
10
Oeconomie generale
de la campagne
II est dangereux que la queue de mouton ne donne un goût de suif au potage, si l
'on n'a soin d'en ôter la plus grande partie de la graisse ; & étant pour lors ainsi
dégraissée, on la met au pot pour l'y sûre cuire, afin d'être mangée bouillie ou ...