लोणी
ताज्या किंवा आंबलेल्या मलई किंवा दुधाला चिकन करून बनविलेले डेरी उत्पाद आहे.फिलिंग, पनीर, बेकिंग, मसाला बनवण्याचे आणि तळण्यासाठी हे वापरले जाते. लोणी दूध चरबी, आर्द्रता आणि प्रथिनापासून तयार केलेले आहे. बहुतेक लोकर हे गाईचे दूध, दूध यापासून केले जातात परंतु इतर सस्तन प्राण्यांपासून ते लोकर बनवता येतात जसे की मेंढी, शेळ्या, म्हैस आणि याक. कधीकधी मिठ, मसाले व प्रिझ्वर्व्हजेट्स बटरला जोडतात. जेव्हा बटर शुद्ध होते तेव्हा ते स्पष्ट बटर बनते. ते लोणीचे तेल असते आणि ते संपूर्ण दुधाचे बटर असते. छत जेव्हा बटर एक घन पायस आहे खोलीच्या तापमानात, त्यास सॉफ्ट कडकपणा आहे ज्यामुळे तो पसरतो. 32 ते 35 अंश सेल्सिअसच्या तापमानात द्रव स्थितीत ते वितळते. बटरची घनता 9 11 किलो / एम 3 आहे. साधारणतः बटर फिकट गुलाबी आहे, परंतु ते गडद पिवळ्यापासून ते जवळजवळ पांढर्यापर्यंत बदलते. लोणीचा रंग दुधयुक्त पशूंच्या खाद्यपदार्थानुसार ठरतो आणि त्याचे उत्पादन प्रक्रिया प्रक्रियेदरम्यान अन्ताक कॅरोटीनसारख्या खाद्य रंगाचे असते.