ब्रूइंग
ब्रूइजिंग एक प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये धान्यामधून मिळणारे स्टार्च पाण्यात विसर्जन करुन वाइन तयार करण्यासाठी यीस्टसह तयार केले जाते. ब्रूइंगची सुरुवात सुमारे 6000 बीसीच्या आसपास, प्राचीन इजिप्तमध्ये शिजवण्याची तंत्रे वापरण्याचे पुरावे होते आणि काही सुमेरियन साहित्यांत बर्याच पद्धती तयार केल्या गेल्या होत्या. विद्यमान साहित्यातील सर्वात जुने साहित्य. ब्रूअरिंग ब्रुअरीजमध्ये ब्रुअरीजने केले जाते आणि बहुतेक वेस्टर्न युरोपियन देशांतील अर्थव्यवस्थेच्या मोठ्या भागासाठी तयार केले जाते. शिवणकामाचे मूलभूत पदार्थ पाणी, स्टार्च आहेत ज्याला आंबायला ठेवा द्वारे अल्कोहोलमध्ये रूपांतरीत केले जाऊ शकते, यीस्टमुळे आंबायला ठेवा प्रक्रिया, हॉप सारखी मसाला तयार केली जाते. मका, तांदूळ आणि साखर यांसारख्या पदार्थांना स्टार्च मिळण्यासाठी जोडण्या म्हणून वापरले जाते. आफ्रिकेत, ज्वेल, ज्वारी, कासावाची मुळ, ब्राझीलमधील बटाटे आणि मेक्सिकोतील ऍव्हेव्ह वापरतात. ब्रूविंगमध्ये अनेक चरण जसे कि आंबायला ठेवा, दळणे, विसर्जन, उकळत्या, आंबायला ठेवा, वृद्ध होणे, गाळण्याची प्रक्रिया आणि पॅकेजिंग घेते.