चरबी
चरबी हे लिपिडचे एक प्रकार आहे, जे रासायनिक संरचनावर आधारीत इतर लिपिडस्मध्ये ओळखले जाऊ शकते. अस्तित्व बर्याच स्वरूपासाठी, खासकरून स्ट्रक्चरल व चयापचयात्मक फंक्शन्ससाठी, हे आण्विक श्रेणी महत्वाचे आहे. जास्तीतजास्त आहारातील चरबी ही आहारातील आहारासाठी आहे. फॅट सहसा सेंद्रीय संयुगे मध्ये विरघळते परंतु पाण्याशी नाही. चरबी मोठ्या संयुगे असलेले समूह असते जे साधारणपणे सेंद्रीय सॉल्व्हन्ट्समध्ये विरघळतात आणि सामान्यत: पाण्यामध्ये विरघळत नाहीत. रासायनिकदृष्ट्या, चरबी ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडस्चे त्रिवेस्टर आहे. आपल्या संरचनेवर आणि रचनानुसार, फॅट्स तपमानावर घन किंवा द्रव बनवू शकतात. "ऑइल", "चरबी" आणि "लिपिडस्" ह्या शब्दांना वसास संदर्भ देण्यासाठी सर्व वापरले जाते, तरी "तेल" सामान्यतः सामान्य चरबीचा संदर्भ घेतो जो सामान्य खोलीच्या तापमानात द्रव तयार करतो, तर "चरबी" सामान्यतः चरबी तयार करण्यासाठी वापरली जाते जी सखोल सामान्य खोली तापमान. "लिपिड" हा द्रव आणि घन व व दोन्ही प्रकारांचा संदर्भ घेण्याकरिता वापरला जातो इतर संबंधित पदार्थांसह.