chutney
A chutney adalah sosis pedas, sering manis, masam, kadang-kadang pedas masakan India dengan konsistensi otot. Terdapat juga variasi dengan buah-buahan atau sayur-sayuran. Di India, banyak chutneys yang baru disediakan untuk setiap hidangan dan memberikan kari biasanya sangat tajam komponen perisa tambahan; sejuk mereka kemudian memegang kira-kira seminggu. Bahasa Inggeris membawa Chutney ke Eropah pada masa penjajahan, di mana ia adalah adat untuk mengeluarkan chutney dalam gelas dengan jangka hayat yang panjang. A chutney, seperti yang disediakan di Eropah dan di Amerika Syarikat, terdiri daripada sayur-sayuran atau buah-buahan. Mangga, tomato, bawang, bawang putih, kelapa atau daun ketumbar sering digunakan sebagai bahan utama, tetapi jenis atau kombinasi lain juga mungkin. Dengan menambah garam, gula, cili, lada, halia, cumin, kunyit dan lemon / jus asam atau cuka, rasa yang dikehendaki dicapai. Chutneys, bergantung kepada bahan-bahan yang digunakan, sama ada rosas seperti marmalade atau tumbuhan sejuk. Dalam versi sejuk, penyediaannya adalah sama dengan yang dinikmati.