Hippe (pastri)
Pinggul adalah pastri yang diperbuat daripada makaroni yang lembut, tersebar, terdiri daripada krim marzipan, gula, putih telur, tepung dan susu atau krim. Pinggang dibumbui, antara lain. dengan vanila, kayu manis, arak, limau atau wain manis. Selalunya perasa dan pewarna dengan serbuk koko juga berlaku. Selepas penyejukan, jisimnya menjadi kukuh dan menghasilkan pastri yang rapuh. Resipi bervariasi, tetapi sentiasa mengandungi putih telur dan gula. Keanehan Hippenmasse terletak pada pemprosesannya, kerana ia boleh dibentuk panas setelah dibakar, kerana pastri hanya menguatkan setelah menyejukkan. Produk lazim adalah wafel ais, gulung cawan, "Schlotfeger", penaik teh dan hiasan. Di dalam konfeksi, Hippenmasse juga diproses menjadi lantai, siling dan hiasan. Sebagai cawan mereka digunakan dalam serban es krim dan di dapur untuk pencuci mulut. Dalam biskut dan campuran waffle, pinggul dipenuhi dan tidak diisi, sering dihiasi dengan coklat, gris atau couverture.