Kompaun aroma
Sebatian aroma, juga dikenali sebagai bau, aroma, wangi, atau rasa, adalah sebatian kimia yang mempunyai bau atau bau. Sebatian kimia mempunyai bau atau bau apabila ia cukup tidak menentu untuk diangkut ke sistem pencium di bahagian atas hidung. Secara umumnya molekul yang memenuhi spesifikasi ini mempunyai berat molekul \u0026 lt; 300. Perisa mempengaruhi kedua-dua rasa rasa dan bau, sedangkan wangian hanya memberi kesan bau. Perisa cenderung secara semula jadi, dan wangian cenderung sintetik. Sebatian aroma boleh didapati dalam makanan, wain, rempah-rempah, minyak wangi, minyak wangi, dan minyak pati. Sebagai contoh, banyak bentuk biokimia semasa masak buah-buahan dan tanaman lain. Dalam wain, kebanyakan bentuknya sebagai hasil sampingan penapaian. Juga, banyak sebatian aroma memainkan peranan penting dalam pengeluaran perasa, yang digunakan dalam industri perkhidmatan makanan untuk rasa, meningkatkan, dan secara amnya meningkatkan daya tarikan produk mereka. Pembersih boleh menambahkan bahan bau kepada bahan berbau berbahaya, seperti propana, gas asli, atau hidrogen, sebagai amaran.