Gandum makanan
Bijian adalah biji kecil, keras, kering, dengan atau tanpa lambung atau lapisan buah, dituai untuk kegunaan manusia atau haiwan. Agronomists juga memanggil tumbuhan menghasilkan benih "tanaman bijirin" itu. Dua jenis utama tanaman bijirin komersil adalah bijirin seperti gandum dan rai dan kacang-kacangan seperti kacang dan kacang soya. Selepas dituai, biji-bijian kering mempunyai beberapa kelebihan berbanding makanan ruji lain seperti buah-buahan dan akar / umbi-umbian berkanun dalam kemudahan penyimpanan, pengendalian, dan pengangkutan. Khususnya, kualiti ini membolehkan penuaian mekanikal, pengangkutan dengan kereta api atau kapal, penyimpanan jangka panjang dalam silo bijirin, penggilingan berskala besar atau menekan, dan pertanian perindustrian secara umum. Oleh itu, pertukaran komoditi utama berurusan dengan kanola, jagung, beras, kacang soya, gandum, dan bijirin lain tetapi tidak dalam ubi, sayuran, atau tanaman lain.