Sup Sorrel
Sup Sorrel adalah sup yang diperbuat daripada air atau sup, daun dada, dan garam. Bahan-bahan lain yang mungkin adalah kuning telur atau telur, kentang, wortel, akar pasli, dan beras. Ia boleh dihidangkan panas atau sejuk, dan biasanya dihiasi dengan krim masam. Ia dikenali dalam masakan Yahudi Rusia, Poland, Ukraine, Lithuania, Latvia, dan Eropah Timur. Nama-nama bahasa Inggerisnya yang lain, dieja pelbagai schloel, shchav, shav, atau shtshav, berasal dari Proto-Slavic ščavь untuk kemelut. Disebabkan kesamaannya sebagai sup di masakan Eropah Timur, ia sering dipanggil "borscht hijau", sebagai sepupu sup borscht berwarna ungu merah. Sup ayam dicirikan oleh rasa masamnya kerana asid oksalat hadir dalam kendi. Rasa "sarkel-masam" mungkin hilang apabila krim masam ditambah, kerana asid oksalik bertindak balas dengan kalsium dan kasein. Masakan Poland, Ukraine, dan Rusia, sup ayam boleh disediakan dengan menggunakan apa-apa jenis sup bukan air dan boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk. Ia juga boleh menjadi makanan halal. Sup ayam dengan kentang, jagung dan kacang ginjal ...