Guts
Gut, atau usus, dalam konsep asasnya, adalah tiub pencernaan makhluk hidup kerajaan haiwan, sama ada dianggap secara keseluruhan atau sebahagiannya, dan secara tidak langsung dinyatakan dalam bentuk tunggal atau jamak, yang secara asasnya diintegrasikan oleh faring, Esofagus, perut, usus kecil dan usus besar. Dalam konsep masakan mereka, keberanian adalah sejenis jenis makanan yang boleh dimakan dari perut pelbagai haiwan ternakan. Dengan mereka pelbagai persiapan masakan dibuat dalam pelbagai masakan dunia, lebih baik menggunakan perut betis. Di Eropah dan di negara-negara Amerika Latin yang berlainan mengikut zon dan resipi mereka adalah denominasi mondongo, guatita, tripa mishque, pancita atau menudo. Mereka biasanya dijual segar, dimasak dalam gelatine mereka sendiri, tin dan vakum yang dibungkus. Mereka dianggap sebagai plat rasa yang diperolehi. Dalam konsep instrumentalnya, usus itu, atau keberaniannya, bekas yang secara tradisinya digunakan untuk menanam dan memelihara produk daging, seperti chorizo, sosej, sosej, sosej, dan sebagainya.