breading
Paner adalah operasi memasak, juga dikenali sebagai panage, atau panel, di selatan tenggara Perancis yang terdiri, sebelum memasak, untuk menampung makanan, daging, ikan dengan serbuk roti. Apabila memasak, roti mengeras dan membentuk kerak. Paner à l'anglaise adalah operasi yang terdiri daripada sebelum memasak, memercikkan tepung makanan atau serbuk roti, setelah direndam dalam telur yang dipukul atau dalam lemak. Operasi ini boleh diulang beberapa kali untuk mempunyai kerak yang dimasak. Kami memasak dalam bahasa Inggeris untuk membuat potongan Wina, dilapisi tepung ikan atau kepiting yang menghijau. Kodak biasanya dijual dalam blok paving roti kecil; eskalor kalkun atau daging lembu juga seperti resipi yang dikenali sebagai "cordon bleu".