Rollmops
Rollmops adalah perkataan Jerman yang datang dari rollen dan mops. Ia adalah filamen herring yang diasinkan, untuk sekurang-kurangnya tiga hari, dalam sos yang mengandungi air, cuka putih, garam, gula atau lain-lain agen pelembut, bawang, lada dan mustard dan kadang-kadang beberapa wain putih. Pisang kemudian dibalut bawang, acar acar atau sauerkraut. Pudar kayu yang kecil yang ditanam di rollmops berfungsi untuk memastikan ia digulung. Rollmops biasanya dibeli "siap sedia", di dalam kotak silinder, balang atau di kedai ikan. Rollmops boleh dimakan sejuk, tanpa membongkar mereka, atau roti panas. Selepas membuka kaleng, mereka boleh disimpan selama dua atau tiga minggu. Satu boleh mencari rollmops di Alsace, Jerman, Belgium, Great Britain, Scotland, Belanda, Lithuania, Republik Czech, Poland, Sepanyol, negara-negara Scandinavia, Slovakia, Brazil, dan masakan Afrika Selatan . Di Norway, rollmops dipelihara dalam pengasam manis.