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>。 V あまざけまつり甘酒祭圉初夏.行事。ヮあまざけまんじゅう" "甘酒饅頭圉三冬.生活。園饅頭。ヮあまざけや甘酒屋圉三夏.生活。邇甘酒。甘酒屋打出の浜におろしけり松瀬青々甘酒屋荷の灯よすがに译るなり久世車春あまざらし雨為曝し—にする。
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麹・甘酒・酒粕の発酵ごはん: 創業三四〇年自然酒蔵元寺田本家 - 53 ページ
創業三四〇年自然酒蔵元寺田本家 寺田優, 寺田聡美. 〇酒まんじゅう.
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駅弁と歴史を楽しむ旅: ベスト100食、美味しい史跡めぐり
小豆は十勝産、餅は粘りと腰がありながら硬くなりにくい北海道産のはくちょう米を使用しております。餡が素朴で美味しい、「駅で食べる餡の和菓子」の典型ともいえるお味に仕上がっております。〇銭函駅の「甘酒饅頭」〇じつは、北海道で最初の駅弁というのは ...
究酵させて作つた甘い飲物。免夏は酒売あまざけうり[人] &酒を売り歩く者のこと。^夏屋あまざけや[人]甘酒を売る店。き夏甘酒祭あまざけまつり[宗]大原志のが] ^、祭礼のとき甘酒を神前に供えたことから。赛夏甘酒體頭あまざけまんじゅう[人]蒸し菜子の一種。
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食べて安心!いのちを守る料理: NPOメダカの学校の“助ける!シリーズ”〈その2〉
材料 4 人分胃)上新粉 150 9 ノもち粉 509 ' '甘酒 2009 〇水 2 カップ' ― , '柿シャム適 1 (作り方は 54 ページ養照) 0 甘酒連飄(作り方は 67 ページ参照) ^作りみ上新粉と ... 2 を器に盛り、柿ジャムと甘酒をまぜ合わせて、まんじゅうの上にのせてできあがり。
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じょうぶな体をつくる子どもおやつ - 80 ページ
甘酒(278円/生協)米と麴できちんと発酵させた甘酒はほんのり自然の甘み。夏は冷たく、冬はあたためていただきます。蒸しまんじゅうに入れるなどおやつの素材としても(70ページ甘酒かん、95ページ甘酒まんじゅう)。(189円/スーパー)ぽりぽりとあとをひくおいし ...
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近世菓子製法書集成 - 第 713 巻 - 45 ページ
小麦粉を甘酒でこね、発酵させた皮で餡を包み蒸して作る。原文冒頭「あまさけに」以下「むきのこをこね」までは饅頭の皮についての記述であるが、なかでも饅頭の皮を膨らませるための甘酒の作り方は重要な箇所である。冒頭の「あまさけに」は「あまさけは」の ...
4 あま酒をコムギ粉に入れてよく練る。パン生地くらいのやわらかさ ... 消化もよく-発酵飲料のあま酒が種になっているだけに、健康にもすこぶるよい。 あぶらげ四文(七六円) ... 本の酒まんじゅうも、小豆と、『大和本^早』の中でいっている。国人が作り、朝夕の主食 ...
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ボケたくなければ、これを食べなさい: 発酵・ネバネバ・雑穀類 - 28 ページ
また発酵以外の調理の面でも用途は広く、塩麹が肉に魚に「万能調味料」として活躍している他、甘酒、ベったら漬け、イカの塩辛、にしん漬け、酒まんじゅうと、さまざまな料理にも使われています。ただ、麹菌は船度以上になるとその効能を失ってしまうので、調理 ...
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日本民俗地図 [解說書: 年中行事 - 316 ページ
また自家でできた野菜や米の粉でつくったまんじゅうなどを仏様に供えた。世話になった人が'そうめん ... あんこを入れたまんじゅうをつくる。おはぎ(ぼたもち)を ... これを送り火という。仏様に供えたものもお墓にもって行く, 18 日あまざけまんじゅう(サケマンジユゥ。
