JEPUN BUKU YANG BERKAIT DENGAN «えど‐みそ»
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江戸前館〈えどまえずし〉江戸で考案された握り館のことで、昔は江戸の前(東京湾)で獲れる新鮮な魚、貝類をすし種としたことから、この名がある。江戸味噌〈えどみそ〉こめこうじが、西京味噌と同じく上品な甘味と芳香を持つ味噌。海老〈えび》海老は、ひげが長く ...
しょう,つ 搶て拆すてそごまみそ碩鼠胡麻味^せきそ 口 1. &麻うみそ敗拆はいそ 118 きゅうそそ松拆しょうそ雌けいそ 0 さく. ... 拆ざつそ味みそそ箱拆はこそ八丁柳はっちょうみそ 0 うったえ裤麵かごそ切り味きりみそ上拆じょうそ鍵拆ざんそ江戸味えどみそ公拆 ...
ふつうみそ「普通味噌 1 (大豆一斗、魏七井、 A えどみそ「江戸味噌」(多く東京にて製し離を帯べるもの) o 優あまみそ(甘 y <せんだいみそ[仙事味噌」(仙事地方の産の o A みかはみそ『三河味噌』(三河の八名郡附近にて製する色赤くして積々かたきもの) o 圏は ...
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日本國語大辞典 - 第 3 巻 - 211 ページ
から送られた人足,佐澳でいつた語。,佐渡相川志-金銀山稼方取扱一件「江戸水経小原惣建坪百五拾七坪五分」えど-みそ【江戸味噌】〖名】江戸以来東京で製造された味嗜。赤味噌のうちの甘味嗜で,「中甘(ちゅうあま)」ともいわれるもの。,滑樓本.狂せ; ;田舎操- ...
Nihon Daijiten Kankōkai, 日本大辞典刊行会, 1976
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“さ・し・す・せ・そ”で作る＜江戸風＞小鉢＆おつまみレシピ - 29 ページ
車浮代. ~、【〟ず)み-』あしの笛=カしそ、諸軽く焦がし薩みその香ばし富と、あじの喉越しがだ童らないおいしきです。江戸の町には、壺国各地のみそが集費って喜て暮り、長屋住まいであってもみそと米だけは常備きれていまし漉。作り方ーあじは頭と内臓を除い ...
とさはみそ【常魅味& = 1 (热ぜる抽子の皮と推輩とな水に没し舳かく刻みてまぜれももの)。 ... 厶ゆずみそ【抽子味^】(ゆずの汁ん和し胡麻、砂粧なすリまぜたるもの〉 0 ゆみそ(抽^わさびみそ【山^味吋】(わさびのしぼリ汁^すリ ... 11111 みそ^えどみそ【江戸味 4 ...
Yaichi Haga, Yoshihide Shida, 佐伯常麿, 1980
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「膝栗毛」はなぜ愛されたか: 糞味噌な江戸人たち
ヤジさんキタさんは江戸っ子ではない?しかも同性愛関係にあった?艶笑と猥歌に満ちた内容から、このような設定が現代日本人の知識から切り離されてしまった「膝栗毛」。二〇 ...
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日本大百科全書 - 第 22 巻 - 338 ページ
醉中に「切り返し」といって,みそを 18 り上けて別の椅に&すし、これに対して与えたものである。 ... みそ、産地別では江戸みそ(赤色の甘口米みそ)、仙台みそ(赤色の辛口米みそ)、信州みそ(淡色の辛口米みそ)、八丁みそ(赤色の辛口豆みそ)、西京みそ(白色の ...
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厳選江戸老舗帖: 今に伝える味と技 - 14 ページ
この場所でのー般発売はじていないので、注文は電話、もしくはホームページから注文書をダウンロードし、フアックスで^1301270 ;ェ戸時代から親しまれてきた味を復活させた大江戸甘みそ。 500 ^ X0 520 円'さん 1 せあ赫;I 二リー ちくまこぶだしみそ。だし昆布 ...
Masaaki Hirano 江戸甘みそはみそとしては钦らかい部に入りますが、皿に盛ったときの形が、容易に平伏さず、粘り気のもちろん鉄分の少ない良質の飲料水を用います。 7 江戸甘みそ特有の色合いが得にくい。米は钦質の水稲うるち精米を用います。食塩は ...
